日式-一米美食

日本寿司店的泡姜

日本寿司店泡甜酱的基础配方。新生姜上市，就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。而寿司店里吃甜姜，是有理由的。当你在吃完一种寿司后，为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美，嘴里嚼一嚼甜酱，让舌头的味觉平衡。日本常吃这种泡甜姜，特别是夏天来临，这是很好的开胃菜。另外，稻和寿司，饭团，炒面，大阪烧里放些泡甜姜丝，也会起到很好的调味效果。 PS：2016.6.2 修改了配

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日式麻糬红豆汤

突然想到家里有本一直冷落的日式点心书里面详细介绍了日本各式传统点心细读之后发现原来有不少有趣又经典的点心好吧.把喜欢的菜谱标记下来~然后一一买来材料准备做来感觉一下最先尝试的就是这个了--麻糬红豆汤用的专门的日式年糕烤过之后放在红豆汤里现在天热事先把红豆汤冰镇过如果天冷的话热红豆汤会更暖心制作相当简单材料准备好就OK了~~

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日式炸猪排

很多人以为来自欧美，其实是日本人发明的吃法。炸得酥脆的面包粉裹着鲜嫩厚实的里脊肉。咬起来好痛快！

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日式素暖锅

素食版的寿喜锅，既然没有牛肉，就干脆叫日式暖锅吧，寒冷天气，应季的蒿子秆在家方便diy的锅底，日式的口味偏甜不想另外做主食的话，最后再下一把乌冬面热量鸣谢下@pan小月童鞋从家背来锅子给我用！

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日式牛奶卷

一款非常蓬松、柔软又有营养的面包，白白胖胖的样子十分憨厚可爱，甜甜的味道小朋友会特别喜欢。该面团采用中种法制作，这样的方式虽然比较花费时间，但是做出来的面包品质稳定，面包细密柔软，组织也非常有弹性，保湿力更强。

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日本老奶奶传授的煎鸡块（甜口）

在日本留学的时候，一家料理店的老奶奶教给我的。那时候我在她的料理店里打工，这到菜是员工餐里才会出现的。老奶奶的儿子是店长他跟我说“这是他学生年代时最喜欢吃的”。我回国好多年了这个味道一直还很怀念。。。这个鸡块用油比较少所以我叫他煎鸡块，但是吃起来像炸鸡一样香。【做炒菜我没有计算克数的习惯，完全凭感觉。炒菜不像蛋糕需要那么的严谨，盐别放多了一般都没什么问题！】

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日本最温柔的梦幻和菓子 — 水信玄饼

这个水信玄饼是去年开始接触到的，当时觉得真是美翻了，不过味道嚒...咳咳...并不是任何日本的点心我们都可以接受的，就像有的厨友说，吃的是意境,嗯嗯！一定是这样的，否则没理由味道会那么神奇。不过没关系，LL迟下会想办法改良，做出更清甜的水果口味水信玄饼。注意注意！买樱花的时候，推荐用蜜渍的，盐渍的多少还是会带有咸味哦！！但有厨友表示，蜜渍的樱花会没盐渍的漂亮，大家可以看看自己更注重哪方面再选

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日式牛肉盖饭

在日本留学的时候，吃得最多的可能就是牛肉盖饭了。偶尔在自己家做做，也挺符合「快速、好吃、容易」这三点的。

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日式味噌汤

在国内喝过很多日式味噌汤，只能说大多数用来骗中国人。。。就像我在日本吃过的小笼包，也是用来骗日本人的。。。还是自己做，才是回事儿。

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吉井忍，旅居北京的日本媳妇，热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《夏日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法，使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料，成本控制在10元内，简便易学，同时也传达了健康、环保的生活理念。 “ハンバーグ（Hanba-gu），”英译“Patty”或“Hamburger steak”。放进圆形面包中间，就是汉堡包了。在日本，这不仅是一道家常菜，也是

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日式荞麦面

阴霾了太久忽然很想念夏天的日式凉面

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【日式酱油炒面】

第一次知道酱油炒面，是看的深夜食堂，后来在新宿某家不知名的小店吃了一次。那天，在已经吃了晚饭的基础上，一伙人夜宵点的酱油炒面，我吃完一份不够又叫了一份。牛河豚和寿司，有时不如一份炒面来的让人满足。做炒面，最容易发生粘锅的问题，告诉你们一个祖传的小窍门，那就是—— 你需要一口不粘锅。关于点缀品，喜欢辛口的可以放些红姜丝，有条件的可以像深夜食堂中撒的那种青海苔（我只有小超市买的海苔丝）。最后就是不

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日本南瓜奶油浓汤

吃小南瓜咯~这次用的日本南瓜~~小小的一盅很适合一个人喝~ 其实下厨给自己做饭做的就是情趣~所以汤用南瓜盅替代汤碗，虽然味道没有大变化但心情会莫名的变好。。。

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日式叉烧

兔纸以前也是好奇，日本拉面里面那圆圆的一圈圈的“叉烧”是咋做滴，吃起来很嫩，入味有多汁。可惜老板总是很扣气的就给那么两片！！直到后来自己搜索和学习发现，哦哦哦，原来是酱紫做滴！

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烤箱版日式土豆可乐饼

可乐饼是日本家庭的家常菜之一。一般的日式可乐饼都需要用油炸。可是为了健康着想决定用烤箱代替炸锅，虽然口感会有区别，但是味道还是一级棒哦！

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日式烧果子

和风的烘焙果子口味清淡，造型可爱。和重油重糖的美式点心来比，更适合衬着清茶来品味。长周末的午后，我按着方子，一不小心就制造出了整盘的小动物。小兔，小鸡，小猪们在烤箱里一点点长大，些些的小焦边也让它们变得有生气起来。

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日式猪排盖饭

我以前也做过猪排、鸡排饭，不过，一般都是炸过的猪排，铺在米饭上了事。这主厨料理的正宗做法，还是头一次见到。原来，日式的猪排盖饭，比我平时的做法还多了一步，酱汁的煨入和鸡蛋的挂拖。经过酱汁的煨炖，猪排的滋味更加浓郁，酱汁浸入米饭中，米饭也变得香浓美味。鸡蛋液成熟程度恰到好处，软嫩适口。香油烤过的海苔丝，增添一份浓浓的鲜味，让这碗饭的层次一下子丰富了起来，给享受这碗饭的人一种与众不同的享受！双双

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