鱼-一米美食

锅包鲫鱼

鱼处理好后，裹上面粉干锅包一下！凉干或放一天后再调锅炖！

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干煎鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼。

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鲫鱼蒸水蛋

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泡椒鲫鱼

看起爽，吃起更爽！下酒、下饭都行！

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香炸鲫鱼

你吃过炸鲫鱼么？你肯定只吃过鲫鱼汤吧？其实鲫鱼炸着吃也很好吃呢~

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鲫鱼蒸蛋

鲫鱼蒸蛋是江西赣州的特色菜。赣州是一个由客家人组成的城市，客家是中华民族中的汉族南迁的一支民系，即闽、粤、赣系。客家人的聚居地主要为闽西、粤东、赣南三省相连的地区，作为一个具有显著特征的汉族民系，其风土人情自成特色。

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香煎巴鲫鱼

话说每次广东回到苏州，总是会先把一些高质鱼先吃掉，冷藏太久影响口感。一般15天后，可以清蒸的海鱼，也不能清蒸啦，只能改为香煎哦(*^__^*) 嘻嘻……

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清蒸鲫鱼

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藿香鲫鱼

藿香即四川人说的鱼香菜，听这个名字就知道此菜擅除鱼腥，特别适合烹制鱼，这款藿香鲫鱼，是在传统豆瓣鲫鱼、泡椒鲫鱼的基础上综合调味，再融入藿香的芬芳，入口难忘！

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饼铛版油煎海鲫鱼

海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原味的香，连刺儿都能吃。

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鲫鱼塞肉

相对于青鱼、鲢鱼来说鲫鱼个头比较适中，可以整条上桌，有头有尾讨口彩，而相比较鲈鱼和鳊鱼，鲫鱼口感细嫩更鲜美，所以大家更喜欢用鲫鱼来做这道菜。现在大家条件都好了，大鱼大肉也都不稀奇了。鲫鱼刺多，吃起来不小心，容易被鱼刺哽住喉咙。现代人生活节奏快，小年轻们是不耐烦细嚼慢咽吐鱼刺的。超市里龙利鱼、三文鱼之类，无骨无刺的鱼也比比皆是，所以鲫鱼越来越少能受到人们的青睐了，最都也只是用来做为产妇的月子汤，派

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干炸小鲫鱼（清淡，孕妇吃）

朋友从山里的鱼塘捞了很多小鲫鱼，做汤刺太多，所以用炸哦。

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香辣烤鲫鱼

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山药鲫鱼汤 | 爸爸厨房 VOL . 77--鲫鱼、山药、橄榄油

冬日里，来一碗热腾腾的鱼汤，既能让全身暖暖的，又能补充丰富的营养。而且对于鱼汤而言，几乎所以的营养都在汤中。这样非常利于宝宝吸收，里面的食材也包括口感非常好的山药，一口鱼肉的鲜美，一口山药的绵柔，最后一口热汤顺下肚，不失为冬天的一大享受。（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen 或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码登陆我们官方网站

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鲫鱼冬笋火腿汤

鲫鱼冬笋火腿汤。一般长辈喜欢做鲫鱼萝卜汤，我不是那么喜欢萝卜的味道。所以家里都用冬笋，简单好做，又绝鲜美，适合冬天。鲫鱼用盐抹一点表面，保鲜又防止煎鱼的时候起皮。汤滑的诀窍，是用猪油。凡是鱼汤类用猪油做的，汤会又香又滑。不用担心猪油，其实猪油在中药里性平，是好的。比看不见烂的花生炸出来的油好很多吧。沸水倒入煎好的鱼，冷水会让肉老。大火煮浓汤，小火是清水汤。试试吧，真的很好喝。

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