特色食品-一米美食

抹茶酱

如果你说： “我不是抹茶爱好者” 那么，一定是你没有吃过真正的日本抹茶。因为真正的日本抹茶的价格是批量甜品制造者根本无法承受的，所以，你平时吃到的抹茶甜品基本上是用几十块钱一公斤的假抹茶做的。那更本没有真正抹茶应该有的色泽，也没有真正抹茶的风味。今天分享的抹茶酱的原方十分有名，来自《日本抹茶幸福甜点》。这本书来自位于宇治的一家三百年的老字号丸久小山园。

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夏季香甜桃子酱

我爱吃桃，每年平谷大久保下来的季节也是我的最爱，偏爱软的、离核的，于是，用自己喜欢的应季水果做了果酱，吃的时间更长久啦！家里刚刚吃光上次做的樱桃果酱，真是满口余香，接着就吃这个桃酱，之后应该还会做李子酱、山楂酱、苹果酱、橙子酱、柿子酱？都要趁水果应季的时候做哈。

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蕃茄肉酱

这个蕃茄肉酱，是我一直想要写出来的，因为在我家的餐桌上出现的频率实在是很高！它实在是一道既美味又营养的百搭品，拌面，拌饭，煮菜，煮汤，都不错！我用它拌过意面，煮过汤面，炖过豆腐和白菜，烧过鱼片汤，批萨的酱也是这样现熬的，只是再熬干些就可以了。相信以后，还会有很多菜，会因为这个酱而生！

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杏子酱

我国民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，话虽夸张，但却说明了杏有食疗价值。杏子富含维生素A和C，香蕉含大量矿物质，葡萄含维生素A、C及 B族维生素，橙、柑、橘富含维生素C，菠萝也含有大量维生素C和微量元素，卷心菜含有大量B族维生素，这类水果蔬菜均可改善脑部血液循环，促进大脑功能，有助于提高记忆力；常吃胡萝卜则有助于加强大脑的新陈代谢。近年来，医学研究发现，杏子中有丰富的抗癌物质维生素B17。

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酱爆海螺

昨天看到坐家JJ为穷忙族的生活支招，那字字句句好像都在描写俺目前的胡乱忙碌着的生活。领了红本本，真正的住在新房子里的新生活还没开始，生活却开始异常忙碌起来。生活中多了个他，煮妇的辛苦也日渐凸显出来，即使没干什么大事，这些天也觉得节奏比之前的生活快了很多，有点疲惫。这几天的晚餐都是下班回家之后现做的。那个他，在厨房里就是个碍手碍脚的摆设（当洗碗机还勉强合格），索性赶他回房间等着。但是，知道他饿，俺

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东北蘑菇酱

我们娘家那疙瘩其实紧挨着辽宁，我姥姥家就在林区！每到五月份满山的落叶松林里尽是珍宝——松蘑！草地上是草蘑！雨后踩着软软的松叶采蘑菇，那是很惬意滴！可惜我和蘑菇没缘，老是找不到，都被表妹们抢到了！不过没关系，我能吃到就成！昨天看到夏天姐姐做蘑菇炖小鸡，我想到家里一箱去年爸爸妈妈带来的蘑菇还没吃呢！多好的东西呀，差点被我遗忘！东北那疙瘩除了蘑菇炖小鸡，蘑菇最好的吃法就是蘑菇酱了，拌上面条吃起来不是一

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酱爆茄子

参考了意大利菜食谱的茄子腌制法，不用浸水也不用沾面粉。茄子切块后平铺，均匀撒上盐巴静置，慢慢茄子就会出黑水，稍稍挤压擦干可以有效去除涩味儿，而且油炸时也不会那么吸油了。非常实用。

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柿子酱

虽然没当妈妈呢，但是先见习一下也是有好处的。以后宝宝离不开吃，先学着做些宝宝食品。为以后打基础做准备。到超市里买到了宝宝专用的冰糖，做成的柿子酱就对宝宝更安全咯。在很多妈妈博客中看到当妈妈真的不是件可以用脑子就能成相的事。也很PF她们的勇敢和耐心还有那份为了孩子忘我的无私。味道非常不错，冷凝后很像果冻。现在正是柿子的季节，做这种应季水果酱实在划算。

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暖心红枣酱

红枣酱顺利完成了～立马泡水来试试，味道超正！（冬天喝更暖心），这枣是3月去兰州带回来的，500KG才5元，一直放冰箱里。自己动手，丰衣足食。

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酱爆肉丁

酱爆肉丁是一道经典的急火快炒下饭菜。虽然原料很寻常，不过是肉丁和黄瓜同炒，但是以浓郁的酱汁来调味却让这道菜相当有特色。十足的酱香非常惹人食欲，而黄瓜的清脆更让这道菜增加了爽口清新的感觉，吃起来愈发有滋有味~~

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这是款很基础也很百搭的奶油酱汁，配鸡鸭肉、牛排、或是海鲜都很不错。我还喜欢拿它拌点意粉，其它的什么都不用加，就足够好吃了。以洋葱、黄油和蘑菇为基地，配上奶油，将清爽、鲜美和香浓这几种不同的口感均衡得恰到好处。甚至可以直接当汤，因为我其实用了跟奶油蘑菇汤差不多的做法。一般做酱汁不需要用到搅拌机，但那天刚好家里只剩下几个很小的蘑菇，量有点不够，所以就搅拌了一下，让有限的几个蘑菇的所有味道都能融进酱汁，

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紫苏酱

外出游玩时第一次接触到了紫苏，这种小植物确是难得一见，苦思冥想后还是决定把小紫苏做成酱，能够更长久的保留它的味道！

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酱猪蹄

挑选猪蹄：大厨建议挑猪蹄的时候要买中等个头的不要买太大的，大个的肉质不嫩，炖起来还费火。建议选购400克左右一个的猪蹄。买猪蹄的时候要注意看猪蹄里是否有蹄筋，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。关于这点后面的做法中有详细讲解。炖前烤一烤：这也是大厨传授的经验，他说不管是做猪蹄汤还是酱猪蹄，在煮之前最好先用明火烤一下。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可。这样炖出来的猪蹄不

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山楂综合果蔬酱

本来这次买回来是准备做山楂果酱的，刚巧看到若水姐推荐的果蔬酱，觉得这个主意不错耶，综合几样蔬果一起做成的果酱营养会更全面，味道也一定更丰富。于是拿一部分先做了山楂银耳羹，剩下的就做了这个综合蔬果酱。果然跟自己预想的一样，多种蔬果互相牵引而形成的迷人风采，多层次的口感和滋味，回味无穷呢～～

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酱大骨

酱大骨属于东北菜，吃法也颇有些东北人的豪爽气息。我家冬天很爱做这道菜，每人发一副一次性手套举着肯肉，剩下的肉汤还可以用来炖菜～

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自制洛神花酱

其实，洛神花，又叫玫瑰茄，通常在北方，干的比较常见。以前猫妈也常加点甘草或甜叶菊泡水，酸酸的很可口，色泽像红葡萄酒一样的美艳呢~ 这个洛神花，其实在非州是普遍当作饮料的，而阿拉伯人用花萼泡的茶被称为“苏丹茶”，有时也做当食物的天然色素和调味品。欧州人很早就用它做果冻和清凉饮料~ 之前也买到过做成果脯的洛神花，非常的好吃~ 从健康上讲，洛神花也是好东西，它可以活血补血、抗自由基、降血压、生津止咳，

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秋天最美的山楂酱

入秋了，一直在菜场寻觅它的踪影，终于有一天我等到了。山楂！每年秋天总要买点山楂做点小玩意，今年已经做过一次冰糖葫芦了，周末去菜场又看到了山楂，成色还不错。立刻又买了点，做酱吧！成品果然很漂亮，红彤彤的，很喜人。舀上一小勺品尝，全身经络像被打通了，又酸又甜，那叫一个提神呐！做山楂酱比较麻烦的就是去核了，上个周末正好还烤了布丁，倒腾烘焙用品的时候看到了裱花嘴，突发奇想地用裱花嘴来去核，应该挺方

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香蕉酱

第一次在下厨房传菜谱0.0 很爱吃香蕉，但是夏天香蕉烂的太快啦！有时候买回来没吃完就烂了大半，太可惜！打成奶昔喝了几天也喝不动了！就熬成酱放冰箱里，早上抹吐司，下午当甜点拿出来吃几口！瞬间心情就美啦~

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绿萌萌牛油果酸奶酱

看了masterchef junior某一季好像某个宝贝做了这个用来配配菜，材料都有，除了不爱香草没有放( •̀ω•́ )σ 喜欢的小伙伴可以把香菜切碎末一起打哈做好的酱我做了@思佳佳的牛油果全麦面包！超软妹！！

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