年夜饭-一米美食

香酥鸡

春节即将到来，对于我们国人来说春节的重头戏就是年三十的年夜饭，家人团聚分享过去一年的成功喜悦，老人看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，是一件何等的幸福事啊，这个时候怎么能少的了家的味道呢？这个春节我跟大家分享一桌的年夜饭食谱，希望通过这些食谱大家可能做出自己的春节味道。预祝所有的小伙伴以及你们的家人春节快乐，万事如意！ The Chinese New Year is fast approaching a

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私房梅菜扣肉

梅菜扣肉也是一道小时候的菜了，我奶奶尤其喜欢在冬天或者过年的时候做，一大碗热气腾腾的，老远我就能闻见香味。那种梅菜的清香，又微微带有些酸味，不仅是香啊，简直能让我咽口水！这个菜在有的地方叫做“千张肉”，一层一层的很形象哈。最好用五花肉来做，这样分层明显，关键是肥瘦均匀搭配，不油腻同时也能解馋阿！

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2015家里的年夜饭

【纪录一下家里的年夜饭】㊗️：双喜临门：白切双拼吉祥如意：白斩鸡牛气冲天：五香酱牛肉四季平安：四色小炒五福临门：最先上桌的五圆盘八方来财：油焖大虾开花结果：清炒西兰花红红火火：剁椒蒸排骨年年有余：红烧金鲳鱼最后有个别人送的八宝饭没拍，甜甜美美。全桌共8个菜，祝自己的小家和大家新年都发发发！

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八宝鸭

八宝鸭是比较老式的在江浙一带还是蛮有名的大菜了，也是我们家的传统节日保留菜，从我有记忆的时候开始，每年春节或是中秋上海奶奶家、姑伯婶娘还有爸妈都要做的，记得懒龙第一次上我们家时妈妈就做了八宝鸭，从没吃过这道菜的他，吃了之后很久还念念不忘。现在春节越过越简单，不过年夜饭总还是要丰盛些的，这个因为做起来比较费时，所以一年就一次啦，也是偶憋了许久的菜哈。我家本没什么过小年的习惯，不过婆婆说了过小年的

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解救过年的肉圆之肉末茄汁奶油意面

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【年夜饭必备】湖南蛋饺

蛋饺是家里过年必备的菜肴。从外公传下来，也不知道算邵阳特产还是桃江特产，在广州吃客家菜吃到过类似的，但明显蛋皮薄，没有肉。

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新年菜《团团圆圆》。

简单做法，营养很全面。

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年夜饭-金花菇脆

又到了该巴拉拉说年夜饭的时候了。每年春节前这10几天都是最忙碌的时候。以前过年都是大鱼大肉的，吃的满嘴流油才开心，不过今年过年，蓝蓝和大民民还是觉得要多吃一些青菜，荤素搭配才是健康的过年方式哦~ 金针花，有个美丽的名字——忘忧草。据说，吃了它的人都会忘记忧愁。从营养学的角度，这说法还真是很靠谱。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是身体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成

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小酥肉

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新疆大盘鸡

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双色剁椒鱼头

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高升排骨

今天的这道排骨色香味俱全，超级好吃，是大部分人都无法拒绝的酸甜口味，菜名也很吉祥，非常适合出现在宴客的餐桌上喔。据说之所以叫“高升排骨”，是因为这道菜调味料的比例，刚好逐一增加，1酒2糖3醋4酱油5水，有“步步高升”的好彩头，而且也非常容易记住。就算是厨房新手，只要事先把调料按照1、2、3、4、5准备好，简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~

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重庆辣子鸡

重庆辣子鸡可以说是最正宗的辣子鸡，因为辣子鸡的做法发源地就在重庆，在重庆如果不知道辣子鸡怎么做，就不要开饭馆了，所以重庆辣子鸡的做法并不难。

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炸酥肉

在我的记忆中，无论是节庆或喜宴，父母都会准备炸酥肉或炸酥排，那简直就是四川农家餐桌上必不可少的一款经典菜式了。炸酥肉，是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食，乡下人称其为“油砣砣”。炸好的酥肉可以趁热食用，也可放置冷却后，煮蔬菜汤或作为火锅、汤锅的配菜。在制作炸酥肉时，建议你一定多炸一些，简直是百搭，怎么吃都美味。虽然是非健康的油炸食材，但偶尔吃一下，过过口瘾还是不错的。

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蒜蓉开背虾

12月4日晚

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小酥肉

过年少不了几道过油菜，我原以为小酥肉是河南特色菜，结果百度后才发现在全国很多地方，小酥肉都是过年必不可少的当家过油菜。小酥肉，顾名思义，外面有一层酥壳。用鸡蛋和红薯淀粉调出来的粉浆炸出来特别香酥，里面的肉我喜欢用前腿肉或者梅头肉，香而不腻，软和中又有一点点嚼劲，也有喜欢用肥瘦肉的，看个人习惯吧。

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高升排骨

这道菜是比较老底子的菜。电话咨询了马师傅，他说如果可以的话最好用沙锅炖，更酥香，炖之前先油里炸下，炖出来会酥而不烂更有型。我觉得师傅的建议非常好，但是今天没采用，只因中午两头狼都等着吃肉。网上查到了很多高升排骨的做法。基本都是一样的做法。我参考了YOYO食色空间的‘无敌好味高升排骨’，味道非常的赞，感谢 YOYO。

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【曼食慢语】秘制东坡肘子

蹄髈是美肤利器，可惜油脂含量很高，肥腻的口感常让人却步。虽然东坡肘子这种经典菜式貌似哪里都吃得到，事实上却是佳品难寻。能让我连吃很多块都不觉烦腻的，记忆中也是寥寥无几。肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的，将白花花的猪膘肉变成入口即化的软糯丰腴，这过程所需要的时间和精力，不是那堆积如山的名叫万三蹄的旅游纪念品所能表达出来的。看这轻易就可以抽出来的骨头，想必就不用描述口感是多么粘糯软Q了吧。猪

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锅包肉

锅包肉在各地制作方法则炸制大同，酱汁却呈现了缤纷花样，糖醋、橙汁、果味等等，辽宁人最爱的，则是蕃茄味。这次偶做的，即是辽版蕃茄味。除了蕃茄酱，偶还加入了浓缩橙汁，这样即可以使口味更丰富，也可以调和一下蕃茄酱的重颜色。酸甜可口的浓浓蕃茄味酱汁，包裹着色泽金黄、外焦里嫩的里脊肉，一口咬下，即有焦香脆嫩的外皮，又有白嫩鲜美的肉肉，而酸甜的酱汁更围绕住舌尖味蕾让人无法挑剔。味道如斯丰富，颜色如此喜庆耀眼

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如意紫菜蛋卷

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