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【曼食慢语】清炖蟹粉狮子头
淮扬菜可谓是食不厌精脍不厌细的代表，从调味到刀工都细致繁琐到让人头疼，这清炖蟹粉狮子头就是磨人的个中翘楚。 狮子头，原料就是肉，主料还是肉，就围绕着猪肉做文章。肉讲究肥瘦比例，五花肉就很好，有肥有瘦。若是买到的五花肉太肥，可以加点梅花肉，就是猪上肩肉进去。梅花肉瘦多肥少，但肉质细嫩，可以稍微减少五花肉的肥腻感，而又不会让狮子头变得干柴。也可以买纯瘦肉和纯肥肉，按肥肉占4到5份左右的比例自行搭配。切
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过节宴客菜--椒盐大虾
不知道大家有没有感觉,只要是到周末或过节,街上路上的人啊车啊的就超级多,哪里都堵,办个事都得排队等着,一天的时间都浪费在等待中了~~~不知道过节让大家感觉轻松呢?还是更加累呢!反正我是挺心累的,本来很好的心情都被耗尽了哎!不想那么多了,还是说说今天的椒盐虾吧!这个也算是硬菜了吧,做法简单又好吃,特别适合过节宴客哦
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鱼羊鲜升级版手抓肉纳仁
小家庭制作材料有限，为了做奶汤，咱就增加一条鲫鱼，其余的步骤和调味还是遵循最原味的新疆手抓肉的制法，一颗皮牙子一把香菜足以，去鱼腥再加两片姜也可。最后捞出羊肉搭配一份热乎的皮带面，就是风味更佳独特的鱼羊鲜版纳仁，过滤出鱼羊鲜汤搭配着喝，温暖立即驱走寒冬。 如果您的家人也爱吃羊肉爱喝汤，年菜餐桌的菜单上汤的部分就写这道鱼羊鲜吧，就冲这两样食材的汉字搭配，也保准全家人都喝得赞叹满意：）
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过年的快手小零食——糖霜花生
要过年了，大家都在备年货忙得不行……今天就做个过年的快手小零食——糖霜花生。不喜欢外面买的，裹着厚厚的糖霜和淀粉，看着就有点不太敢下口。还是喜欢不带淀粉的，烤得香香的花生，挂一层薄薄的糖霜即可……味道，刚刚好！！！
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为过年准备的以及走亲访友吃过的美食
过了腊八就是年，从现在开始，我家已经进入年前的准备阶段，每年户主都要炖上10斤牛肉、10斤猪肉……从节前就是各家串门吃吃喝喝，我想把过节的种种记录在我这个菜谱里，看看我是怎么让自己胖3斤的??
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