三黄鸡-一米美食

原盅鸡汤

鸡汤最重要的是体现出原味。一定要让汤色变得黄橙橙才好，不需要放什么调味料，那股鲜味是人造调味品难以模拟出来的。母亲特别喜欢炖鸡汤给我喝，现在母亲不在身边，只能自己动手，丰衣足食了！

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口水鸡

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简单易行白斩鸡

和饭店味道一样，蘸料又可依照各自的口味调配

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广式白切鸡

广式白切鸡是粤菜里的经典。粤菜的酒楼或者茶餐厅，肯定有这道菜，或者作为套餐，或者单份卖。讲究的茶餐厅还会主打清远鸡作为白切鸡的原料，清淡，爽口，蘸着特制的葱姜蒜蘸料一起吃，才能品出好鸡肉的鲜甜和爽滑。白切鸡讲究嫩，滑，甜，所以做法上不能做老了。一旦老了，再好的鸡肉和蘸料也无法挽救咯。用烧开的水大火煮3分钟，然后关火焖4分钟。捞起后用冰水激，这样做出来的鸡肉嫩，保留了原味。鲜甜。清淡却别有一

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葱油青椒鸡

来自BTV《食全食美》20140507期，适合家常做。

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盐焗鸡-空气炸锅版

空气炸锅之盐焗鸡

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糯米鸡

三黄鸡遇上了腊味，其香无比。而糯米又恰到好处地调合了这两种味道。这就是糯米鸡的魅力。

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河北熏鸡

熏鸡是河北的一道传统名吃，属于河北菜。此菜既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访友的馈赠佳品。河北熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特：用糖，而不是锯末或其它东西。用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。

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粤菜10《豉油鸡》

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的汉族特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可，中文名豉油鸡英文名 Soy sauce chicken 主要食材鸡，姜，葱分类粤菜口味咸香菜品特色豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好

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电饭煲焗鸡

没有烤箱的朋友们，可以试试最普通的电饭煲，一样可以做出美味。

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家常辣子鸡

因为本人喜欢吃辣子鸡，所以就献献丑了

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秋季养生家常菜—金针云耳蒸鸡

金针云耳蒸鸡是非常适合秋季食用的家常养生菜，有安神、助眠、润肤和祛斑等食疗功效，尤其适合因秋季干燥而长皱纹的MM们，以及因压力过大而导致失眠的上班族食用。金针云耳蒸鸡的做法很简单，采用清蒸的手法成菜，清淡鲜美，清润适口而且不油腻，是非常美味的快手家常菜，也是很受欢迎的传统粤菜。

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小城之味——状元鸡

绍兴菜注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，在烹调时加入独有的绍兴黄酒也是一大特色。

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柠檬香草烤仔鸡

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芳香烤鸡

今天上班，好多人来取钱，整个柜员机五十万不到一天，全部被取光光。我工作的银行在城效，有一些工厂，最近办得最多的业务就是帮厂哥厂姐取款和转账，大家把一年到头辛苦积下的钱都带回家，每个来到银行办业务都带着一股莫名的喜悦感，虽然长年离家在外，但年到了，我们带着丰收的果实、带着一年的思念，回家去......和家人过个好年。今天的芳香烤鸡是参考文怡的菜谱的，不过我根据普通家庭工具的局限性稍微做了一下下改善

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白切鸡

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苹果川贝鸡汤

我们家常备的水果就是苹果了,通常都是上批发市场整箱批发回来,因为苹果耐放,基本上两个星期就会消灭掉一箱,不要以为苹果只是当水果吃,用来做菜、煲汤也是很美味营养的噢。今天煲的是苹果川贝鸡汤,常吃苹果可以改善呼吸系统和肺的功能，苹果与具有清热化痰、润肺止咳的川贝一起炖汤，则能达到润肺止咳的功效，再加上营养丰富的鸡肉和桂圆肉，则更能补气益血、清心养肺了。

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花生米辣子鸡

前一阵参加欣和组织的活动，得到一箱子黄飞红花生米。大袋装的花生米，滋味十足越嚼越香！俊良这个不吃辣的，一粒一粒的，居然吃上了瘾。想想这油脂，还真是不敢让他多吃！打开一袋，一次吃不完，就会“疲”，不再爽脆。一天拿来做了简易辣子鸡，没想到出奇的成功，俊良和懒刘都爱吃的不得了。鸡肉炸的韧性十足，很有嚼劲。加之满满的花椒和辣椒的香味和花生的香味，居然成为小零嘴，没等吃饭，已经被人磕去大半！回娘家，给家

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广式白切鸡

对于我来说，白切鸡代表着一家人团圆的感情。广东人总说，无鸡不成宴。每逢过节这是必不可少的一道菜。也是我最爱的鸡的做法。最大程度保留了鸡的原味。白切鸡，不仅仅是一道菜，是许多回忆。

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鸡公煲

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