芽菜-一米美食

小面，顾名思义就是量要少，小而精致，要的就是意犹未尽的效果，我相信这也是四川朋友念念不忘的原因之一。小面一般作为早点比较合适，不像咱们北方人吃面是正餐，那大海碗，管饱。四川小面通常都是小碗还不装满，吃完哪怕再抓心挠肺地想，也要克制，如果连添三碗，则小面之优雅形象尽毁于贪吃之口，何来回味无穷。四川小面品种繁多，各地也略有差别，今天做的是芽菜肉末担担面。担担面最好用新鲜的细切面，我没有准备好，只好用

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芽菜炒粉丝

一般人均可食用。《注：芽菜因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。》

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尖椒芽菜烧排骨

作为配料の尖椒和芽菜、比排骨还下饭：）

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鱼's 芽菜绍子碎豆角

简单快手菜。凭着记忆的味道小小复原。感谢爸爸的芽菜绍子，灭哈哈哈。

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芽菜扣肉

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芽菜烧白

烧白是川渝地区的一道经典菜式，好的烧白需要肥而不腻、唇齿留香。这道菜我爸这些年很爱做，而且水平不错，吃过的都说好！我也就把爸爸的配方学过来，自己琢磨了几次，倒也还蛮受欢迎。

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碎米芽菜肉酱

感觉这个酱拌面，拌饭，夹馒头都好吃。天热了做一盒放冰箱里，吃炸酱面时加一勺味道很好。

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腊肉芽菜臊子面

本来想做酸菜肉丝面的，结果发现泡菜坛里只剩了豇豆萝卜没有酸菜了。所以就换了个方法煮了这个腊肉芽菜面。腊肉是我们自己家的，芽菜也是外婆自己做的，我们这边又叫水盐菜。小时候最幸福的事就是一碗米饭配一份和油蒸过的水盐菜了。

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虾油炒杏鲍菇芽菜萝卜

最近在健身，想要吃点有营养又健康的菜补充各种维生素。就买了杏鲍菇，芽菜，萝卜，老公又喜欢吃虾，我就还买了大虾。心"醉"来潮，

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香菇芽菜馅饼

早饭一直是吃各种自制西式点心+咖啡，偶尔换下传统面食+豆浆也不赖，这个馅饼很适合做早点，因为做起来非常快，前一天晚上把面和好放进冰箱，第二天一早拿出来擀皮包馅10分钟搞定。方子是受小白的「梅干菜馅饼」启发，把原方中「梅菜干炒榨菜」馅（想来会很咸吧……）改成了「碎米芽菜炒香菇」馅（其实如果有肉馅的话加进去应该会更好吃），饼皮的部分也减了量，刚好可以做四个小饼，两个人的话一餐刚好吃完不会剩〜

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