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不加泡打粉的传统法马芬---酒渍樱桃马芬蛋糕（转载）
这是转载的，留着自己打开下厨房能方便看的。 我们做muffin的时候通常来说，如果是用传统的混合法来做的时候，就是不通过打发黄油，直接把液体类和粉类混合的时候，都需要加一点泡打粉来帮助蓬发，但是好像一般人看到泡打粉又有点头疼。 我记得很久很久以前在小德的博客上看到过一个用小苏打和醋的中和反映来替代泡打粉的办法，我比较懒没有高兴去翻博客，记得是一小勺泡打粉就等于1/4小勺小苏打加上1小勺白醋（或者柠
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教你如何做层次慕斯----草莓慕斯（覆盆子慕斯）
教你如何做出好的层次慕斯，此份量适合“风和日丽”品牌十寸方形活底戚风模具 慕斯不难做，但要做的好吃又有层次的慕斯，是绝对考验耐心与技巧的。 下面分享一下我的心得，希望能帮到渴望提高慕斯技巧的朋友们，但请厨友们耐心仔细滴看方子、看过程、看描述，看评论、有问题可留言发问，我会尽量解答大家的问题。 但是经常看到留言询问“你做的这个好吃吗？够几个人吃？
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火龙果慕斯（小蛋糕）
这款甜品是慕斯中最简单的一款（果汁加丁片加奶油）。大家可以按这个方做草莓慕斯，蓝莓慕斯等。只要把方中的果液换一下就可以。没有慕斯圈的可用慕斯杯那样更方便。 配方做4个两寸的小慕斯蛋糕： 方1是布丁慕斯： 方2是芝士慕斯：(不同的配比口味完全不一样) 方2材料 火龙果液50克 奶油奶酪50克 吉利丁片5克 柠檬汁 5克 淡奶油100克 糖粉20克 1：吉利丁片提前用凉开水泡软待用。 2：用粉筛制
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牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）
做这个玛芬蛋糕本来是为了消耗已经成熟不能再继续放的牛油果，结果做出来发现出人意料的好吃，牛油果的清香和葡萄干的甜蜜相得益彰，做了6个一早上就消灭了，反正低油低糖没什么负担^_^
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“夏威夷”蛋糕卷（百香果椰芒蛋糕卷）
集齐三种热带元素的蛋糕卷，百香果、椰子、芒果都是典型的热带水果，组合在一起配一脸，感觉秒秒钟都想飞去夏威夷过夏天啦~ 蛋糕体这次做的软妹款，比较嫩，水份很足，个人喜好问题表皮也撕掉了，如果喜欢正卷的记得多烤个2分钟把正面的皮烤牢固点儿哈~ 注意别烤糊咯
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学做LADY M家24层超薄渐变抹茶千层蛋糕
大家好，我是芽米，今天给大家介绍一款渐变抹茶千层蛋糕，大家都知道，LADYM家的千层皮非常的薄，和奶油完美的溶和在一起，非常的好吃，所以我们今天也来做个超薄的千层
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香草戚风（攻略） P妞的食记
其实，我从没想过要写一篇关于戚风蛋糕的食谱，因为我觉得网上大把多，不管是专业还是非专业人士制作的，只要你有心找，真的是大把多的资料关于制作，关于怎么样不失败。但我最近已经被很多人“烦”到不行了，真的逼的我也写一篇关于P妞对戚风的看法。我不认为完美的戚风就是“不开裂”组织“没毛孔”她们或许看起来真的是“完美”在一些人眼里，一些偏执狂眼里，或者一些对戚风认知不算了解的童鞋里，一味的追求不开裂，和没毛孔
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【健康甜品】全素咖啡腰果酱核桃蛋糕
咖啡，黑巧，坚果，三个真爱。甜品也是偏爱这几种口味的。蛋糕菜谱出的不多，要出，一定是健康又好吃，制作也不会特别烦琐的。今天这款蛋糕，综合了两个最爱的元素在里面。真的是自己能解决掉一整个！不油腻，也不会特别甜。绝对零失败，新手也能独立操作。 这款蛋糕惊艳的地方在咖啡酱上，没有用淡奶油，也不是奶油奶酪，而是腰果！不说的话是不是完全看不过来居然是坚果酱！？生腰果，提前一夜泡发，充分泡发后腰果才能打的非常
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