蛋糕-一米美食

基础戚风 Chiffon Cake

大家都知道有很多烘焙品材料中只用蛋黄，可是蛋清怎么办？扔掉非常可惜，暴殄天物啊！所以周哥决定写个只用蛋清不用蛋黄的美味烘焙专辑。记得收藏！这期，我们做集颜值于美味于一体的酸奶天使蛋糕！这是一款水浴烤的蛋糕，类似于轻芝士，但是没有放奶油奶酪，口感更加清爽，放入冰箱冷藏后食用，特别适合夏天。

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高颜值火龙果慕斯蛋糕

从小就对各式糕点情有独钟，真正开始自己动手烘焙是今年十月起，搜索方子，自己动手检验，是个乐此不疲的过程。前天用厨友的方法第一次做了个火龙果慕斯，漂亮是漂亮，但不太对自己口味，觉得有些腻了，于是自己摸索着属于自己的方子，没想到今天一试便成功了！清甜的味道好吃停不下来，这种成就感让我迫不及待想跟小伙伴们分享♪(^∇^*)

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这是我为奶奶而做的生日蛋糕，水果缤纷乐~蛋糕体是黄油蛋糕体，很细腻好好吃的。为了营造缤纷趣乐的气氛，我特意买来了进口的草莓（现在还不是草莓季呢）。自己做的生日蛋糕，用的都是新鲜的水果做夹层，奶油用好吃的蓝风车动物性奶油，再加上DIY的搭配，就是我们独家的庆生蛋糕咯。爷爷已经离开我们了，所以我没有放寿星公上去，只放了一个寿星婆婆，然后四周用小卡通装饰，寓意儿孙满堂。草莓洗净后去蒂，我用了绿色的淡奶油

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草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）

草莓季，炸炸炸～方子来自i烘培，戚风配方参考小至

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清水小蛋糕

这款蛋糕用蛋量较高, 并且只用色拉油不用水,充分体现了油脂在蛋糕制作过程中的作用:使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（柔软只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；具有乳化性质，可保留水分；没有蛋糕油, 没有泡打粉, 没有任何添加剂, 同样品尝"云朵般的细致", 非它莫属了!改善蛋糕的口感，增加风味。

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古典巧克力蛋糕（酸奶版）

古典巧克力蛋糕。很浓郁的一款巧克力蛋糕，品尝时就像是在吃巧克力，入口即化，口感细腻绵软。外面太阳光强烈拍出的效果不是太满意。好在味道很棒！不枉费我凌晨就开始制作它。

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可可咖啡戚风蛋糕

入坑快两年了，虽然只是一直跟随着大人们的脚步，但是好歹自己也有些心得。准备做提拉米苏慕斯，用的是这款可可咖啡蛋糕。我的第一次记录，来献丑啦！

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奶油寿字蛋糕

今天外婆70岁生日，做了个10寸蛋糕。写字功底要练过，这个寿字太差劲了。

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可可海绵蛋糕(分蛋法)

采用分蛋打发的方式，不易消泡，更好操作。

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裱花蛋糕

裱花蛋糕做的不多。学习的过程很漫长，感谢我的师傅们

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十寸淡奶油蛋糕

送给老妈朋友的蛋糕。

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黑芝麻蛋糕

很好操作的芝麻味很浓

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两蛋抹茶戚风蛋糕（6寸）

此方子做出的蛋糕非常松软，甜度适中，放在冰箱3天后拿出来，依然松软，可口。

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草莓玛芬

烘焙：180度，上下火，25~28分钟。

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双层贺寿蛋糕

客人想要一个色彩鲜艳一点的贺寿蛋糕，可是我对仙鹤、松树这类样式不在行，我也不喜欢。做惯了牡丹，也想放弃红配绿的传统，所以想到了桃器老师的一个学生作业，刚好是我喜欢的红色配蓝色，就发挥出了这个配色。我觉得老人到了这个年纪，应该心里想的并不是自己健康长寿，而是希望子孙后代家庭和和美美，吉祥富贵，所以这才是老人的最大生日愿望啊...鲤鱼寓意生活富裕年年有余，荷花寓意和和美美，寿婆婆周围的一圈小牡丹寓意富

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