布达佩斯花魁泡芙（自我调整版）
布达佩斯大酒店的花魁泡芙，美丽到狱卒也舍不得破坏。电影里拍摄手法需要渲染，影片里表达的做法我觉得未必能更好的呈现出实物，反而根据“官方”配方含糊不清的表述做出来的成品与电影展现的相去甚远。比如巧克力内馅配方模糊，泡芙淋面过稀，交融流淌，干燥后没有光泽，吸收淋面和馅料水分后的泡芙扁塌塌。于是用常见的卡仕达衍生后作为馅料，巧克力调色做淋面。其实巧克力应该用油性或色粉调色的了，水性色素会造成一定的分离，
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布达佩斯大饭店巧克力泡芙
因为喜欢《布达佩斯大饭店》这部电影。并且偶然看到了 泡芙制作得番外视频视频连接我贴不来。只要百度上搜索. 布达佩斯大饭店 甜品。就可以找到。 这也是我第一次做泡芙。所以有些细节有待改进。 糖霜是三个颜色由于怕糖霜味道单一无趣。用了三种香精
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超易上手抹茶蛋奶冻闪电泡芙
法式经典闪电泡芙Éclair来啦！！！抛开不正宗的淡奶油馅料，自制蛋奶冻吧！口味也可以随自己的喜好变化，这次用的京都带回的抹茶粉，做了抹茶口味的蛋奶冻，颜色漂亮，味道无敌！真的超易上手，大家都来试试吧！ 泡芙面糊用的配方是法国米其林厨师雷蒙德的版本，这个版本是试过的最好的版本，做出来的泡芙真的好蓬松！！！
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