云腿馅（硬皮云腿月饼、酥皮云腿月饼）
特别偏爱各种云腿月饼，以往每年都要从昆明空运，但是只从自己开始做点心以来就不太相信外面卖的了。 之前为了把月饼做好，专门还花钱切上了两节课。。。收获不笑，到现在为止我大概做了400个月饼了。。。凌乱中。。。 晓得我在做月饼，老姐从昆明回来专门带了5斤宣威火腿，可以自己做馅了，之前的馅都还是在外面买的现成的，用我老公的话说，我就是做了一个组装的工作，现在我连馅都自己做，看他还能说什么。。。 这个馅做
猪油
44777 浏览
一勺猪油做出的美味干锅土豆片
用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！
猪油
81964 浏览
猪油菠萝包（中种法）
之前做过一次菠萝包，但是酥皮不像外面吃到的那样会掉渣，找了很久的方子，总算七拼八凑凑出一个自己觉得比较像样的。菠萝包本身就是中西结合的产物，包身是来自西洋的面包，而菠萝皮个人觉得真心是中式点心桃酥饼的远方亲戚:-D 菠萝皮的关键还是要用猪油，还有臭粉和粗砂糖，这样才能产生自然的龟裂痕迹，口感上有种松脆掉渣的感觉。个人觉得和翠花的菠萝油，有七分相似了。 面包部分用的是妃娟的北海道吐司中种法，分量用了
猪油
61363 浏览
猪油版简约吐司制作（新良面包粉）
去年冬天做的，怕自己忘了，就搬到下厨房记录下，熬了猪油，就想着把黄油换成猪油口感是不是也一样，做出来后，同样很柔软哦，也没有猪油的味道，以后没有黄油放猪油也是很不错滴，模具有点小，面团爆头啦，下次少放些面团，嘿嘿
猪油
17575 浏览