家常菜-一米美食

海参的泡发过程

海参是一种具有显著保健效果的营养食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白质、钙、钾、硒等活性物质外，还含有其他活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等。海参适用各种不同人群。下面主要是讲解如何泡发海参的技巧。（下面列子是采用了60头的海参）我们有一个滋补饮食交流群，有兴趣的可以加我微信：haige9394，一起分享滋补心得。

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清炖鲫鱼汤三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤

《本草经疏》中写道：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。由此可见鲫鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种维生素以及人体所必须的氨基酸，口感鲜嫩且不肥腻，常吃鲫鱼可以强身健体，减少肥胖，有助于降血压和降血脂，延年益寿。产妇坐月子期间饮食上讲究多点汤汤水水，鲫鱼汤不仅能够提供丰富营养，还有助于促进乳汁分泌，是再好不过的一道补汤了。鲫鱼汤家家户户都会做，但总有人说为什么我炖的鲫鱼汤没有

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蒜泥龙虾

我是好吃佬孙颜，每次出门吃龙虾就只喜欢吃蒜蓉的，可是外面太贵了?所以想想还是自己在家动动手。无意问到另一位厨师朋友，厨师朋友大概和我说了一下，我就来试试，?不过我家人说和外面味道一样比外面干净。好吃?

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椒盐芋头

这种小芋头，我们这叫芋苗仔。小时候最喜欢的吃法是煮熟了直接蘸糖吃。现在，不知是不是品种改良，总是很难买到能煮的面的。所以就换换吃法，做了这道椒盐芋头。先蒸大半熟，不要煮，一煮含的水份多，下面就不太好煎了。然后煎一煎，撒点胡椒粉和盐就好了。简单的小清新的味道。你也可以用葱油煎，做成葱油芋头。或者撒些孜然粉。越来越喜欢简单、健康的烹调方式，不加过多的调料，品尝食物的天然味道。一如做人，

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香菇豆腐煲

天气越来越冷了，除了增加衣服，吃点暖身的菜也是不错的选择，我家最近就经常做这道【香菇豆腐煲】，虽然现在是吃肉补身体的季节，但是，对于俺家来说，豆腐蘑菇就是代替肉食营养的首选。今天有点小忙，关于豆腐和蘑菇的营养也就不多说了，这道菜做法非常简单，且少油少盐，非常适合减肥的人们哟。

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白萝卜炖虾

白萝卜与虾也是很搭的，这道菜是从电视上学的哈，这道白萝卜炖虾，做出来后白萝卜吸收了虾的营养与精华，特别的鲜，特别的香，感觉白萝卜比虾都要鲜香了，哈哈。

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【曼食慢语】干烧大虾

在尝试过虾的各种做法后，我最爱的还是经典的干烧大虾。首先大虾是带壳的，这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质，并且掌握好火候的话还能有脆嫩弹牙的口感。其次调味简单却味道丰富，咸鲜香甜无一不足，实在是食材搭配的一大完美范例。

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黑椒培根炒菜花

培根是一种西式腌肉，因为制作时经过了熏制处理所以有一种独特的香气，搭配很多蔬菜来进行炒制效果也十分不错，今天姆们就用它来做一道中西合璧的黑椒培根炒菜花。

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大白菜圆子

在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，用它来搭配肉丸炖道热呼呼的“大白菜圆子”端上桌，不仅味道鲜美可口，营养丰富，而且制作起来也简单方便，很适合我们上班族哟。平时有空时多做点高汤备用，再花点时间炸些圆子（当然现在圆子在超市中也很容易买到）。平时下班后，就不用匆匆忙忙了，回家后只需准备些大白菜，再一起放炖煮就好了，是不是超级简单？完全是

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油渣白菜

每次熬了猪油剩的油渣，我们都会用来做这个，吃白菜时和着油渣一起嚼，可美味了。

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辣椒炒鸡蛋

最简单也是最美味，不信你试试，材料很简单，就几样↓，而且我说的很详细

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香煎牡蛎 Oysters Fried-yanyanfoodtube

油酥豆，我不知道是不是也有地域性？反正在北方，小时候这个真的很常见，一般都是拌了细盐的，当小零嘴或者下酒菜皆可。。。长大了也还是有油酥豆在卖，就是没有那么多见了，可能现代人有了更多可以吃的东西，所以渐渐对它也就忽略了吧。。但是人长大了就逐渐开始有了更多关于儿时的回忆，特别是关于吃！各种小时候觉得稀松平常的东西，现在却已经绝迹了，早知道这样……当初多吃点好了。。好在油酥豆这种东西，即便不好买，也很好

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酥肉

说起酥肉，好像各地都有，做法大同小异。从前逢年过节的时候，家里会准备些酥肉，炸制好了，除了可以给小孩子当零食吃、也可以给大人们当下酒菜，或者做汤的时候放几块，很香的。用炸好的酥肉搭配大白菜等冬天最常见的原料，简简单单就可以做出非常温暖、让人百吃不厌的家常味道~~

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