煎-一米美食

一般的水煎包都是素馅的，即便是放肉，放的也是绞肉馅，基本不会放肉丁，一来肉丁的个头大，有可能包子做好后皮熟肉不熟，二来水煎包多是韭菜做馅，韭菜不耐火，肉丁熟了基本韭菜就黑了，既没口感，对消化也不好，不如试试我们家多年来做水煎包的方法吧，这个方法虽然比平时做水煎包要繁琐些，但是味道毋庸置疑，尤其是处理好的肉丁，绝对比事先腌制过的还好吃还入味，至于包子馅的其他配料就随自己口味调配，有时我们也加入剁碎的

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香煎舌头鱼

舌头鱼是青岛常吃的海鱼，通常用煎或者家常烧的做法，这种方法除了做舌头鱼对牙片鱼、鼓眼鱼等扁扁的鱼都可以用。

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香煎鲳鱼

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香煎茄饼（辅食）

煎出的茄饼松松软软，再切成条状，适合宝宝一口一个

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香煎三文鱼骨

很爱吃三文鱼，但现在环境问题不太敢吃生的，偶然看到超市有很好的三文鱼骨，而且价格不贵就买回家做，从此就爱上了！做法不难，爱的话就学着做呗〜这份是刚煎好还没来得及拍照抢剩的，别嫌弃〜

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煎糖糍粑

今天先吃炕滴哈。。。煎糖糍粑。。。糍粑煎得软软滴，两面金黄。加点白糖，颜色很漂亮。吃起来，外酥脆内软糯。还甜甜滴。

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香煎豆腐

简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。

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煎豆腐猪肉丸

将寓意“团圆”的肉丸煎来吃。过年，家家户户都不会少做了肉丸子，因为其形状圆圆的，取其“团团圆圆”之意。一般肉丸都是油炸而成，今天双双分享的也是圆形的丸子，不用油炸，做法更简单，吃起来更健康！这个肉丸子中添加了挤干水分的豆腐，这个算起来还是韩餐书中学来的，以前也会加豆腐，但是都是捏碎了添加。看过一本韩餐书，发现韩国人很喜欢在肉馅中添加挤干水分的豆腐，无论是饺子馅、肉丸子都会添加，看来韩国人对

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煎肉片

瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦： 1、首先要买对肉。我首选梅肉，因为梅肉没有一点肥肉，而且肉质不会柴。如果家里人可以接受有点肥肉的话，猪颈肉也是一个很好的选择； 2、然后是切片腌制。尽量把肉切得不要太厚，太厚的话要煎的时间比较长，会让肉质变老。买回来的肉如

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红酒香煎鹅肝

提前的圣诞大餐！和母上两个人一起挑战了鹅肝的做法！╭(′▽`)╭(′▽`)╯ 虽然原材料有点贵、不过其实做起来可简单了_(:зゝ∠)_... 主要就是一个字，煎|||||||| 用来配面包吃太绝了QVQ....

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煎猪排

想学做西餐源于我的艺术启蒙老师，她是一位76岁的独居老婆婆，自己做了8年西餐自己吃，每周3天西餐，4天中餐。一次我去探望她，看到她用心的，一点点的做好一盘盘美味漂亮的西餐，我就决心向老师请教除艺术以外的料理经验啦，然而，老师却说：其实做食物对于她来说就是一门艺术。从那之后，我总会觉得食物都是有生命的。它是艺术的一种延伸，努力的，也以这样一种心态去感受美食的魅力并且与喜欢它的朋友共同分享喔～：）

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纯纯的煎三文鱼

三文鱼搞太多就不好吃了，完善和保持原始风味并且成为懒的借口正是这个菜的意义。不过，要是不会煎，也会导致糊掉或者煎完中间是生的情况。这下就要好好学煎了~

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灌汤生煎包

就小吃而言，小笼包生煎包可是一直爱吃的美味，老字号的店铺总会排满食客。灌汤包的诀窍就是首先要用鸡脚或猪皮熬制肉汤冻，冷藏的肉馅和切丁的肉汤冻一起包入面皮中，加热后汤汁融化，一口下去，鲜美的汁水流出。小笼包用死面，而生煎包用发面。想做江浙一带的口味，一定记得肉馅里要放糖哦。

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煎豆腐（铁板烧烤味）

一直很想念国内的铁板豆腐，用自家平底炒锅也煎豆出了铁板烧烤味～

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