热门专题-一米美食

酱猪蹄

挑选猪蹄：大厨建议挑猪蹄的时候要买中等个头的不要买太大的，大个的肉质不嫩，炖起来还费火。建议选购400克左右一个的猪蹄。买猪蹄的时候要注意看猪蹄里是否有蹄筋，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。关于这点后面的做法中有详细讲解。炖前烤一烤：这也是大厨传授的经验，他说不管是做猪蹄汤还是酱猪蹄，在煮之前最好先用明火烤一下。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可。这样炖出来的猪蹄不

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山楂综合果蔬酱

本来这次买回来是准备做山楂果酱的，刚巧看到若水姐推荐的果蔬酱，觉得这个主意不错耶，综合几样蔬果一起做成的果酱营养会更全面，味道也一定更丰富。于是拿一部分先做了山楂银耳羹，剩下的就做了这个综合蔬果酱。果然跟自己预想的一样，多种蔬果互相牵引而形成的迷人风采，多层次的口感和滋味，回味无穷呢～～

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酱大骨

酱大骨属于东北菜，吃法也颇有些东北人的豪爽气息。我家冬天很爱做这道菜，每人发一副一次性手套举着肯肉，剩下的肉汤还可以用来炖菜～

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自制洛神花酱

其实，洛神花，又叫玫瑰茄，通常在北方，干的比较常见。以前猫妈也常加点甘草或甜叶菊泡水，酸酸的很可口，色泽像红葡萄酒一样的美艳呢~ 这个洛神花，其实在非州是普遍当作饮料的，而阿拉伯人用花萼泡的茶被称为“苏丹茶”，有时也做当食物的天然色素和调味品。欧州人很早就用它做果冻和清凉饮料~ 之前也买到过做成果脯的洛神花，非常的好吃~ 从健康上讲，洛神花也是好东西，它可以活血补血、抗自由基、降血压、生津止咳，

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秋天最美的山楂酱

入秋了，一直在菜场寻觅它的踪影，终于有一天我等到了。山楂！每年秋天总要买点山楂做点小玩意，今年已经做过一次冰糖葫芦了，周末去菜场又看到了山楂，成色还不错。立刻又买了点，做酱吧！成品果然很漂亮，红彤彤的，很喜人。舀上一小勺品尝，全身经络像被打通了，又酸又甜，那叫一个提神呐！做山楂酱比较麻烦的就是去核了，上个周末正好还烤了布丁，倒腾烘焙用品的时候看到了裱花嘴，突发奇想地用裱花嘴来去核，应该挺方

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香蕉酱

第一次在下厨房传菜谱0.0 很爱吃香蕉，但是夏天香蕉烂的太快啦！有时候买回来没吃完就烂了大半，太可惜！打成奶昔喝了几天也喝不动了！就熬成酱放冰箱里，早上抹吐司，下午当甜点拿出来吃几口！瞬间心情就美啦~

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绿萌萌牛油果酸奶酱

看了masterchef junior某一季好像某个宝贝做了这个用来配配菜，材料都有，除了不爱香草没有放( •̀ω•́ )σ 喜欢的小伙伴可以把香菜切碎末一起打哈做好的酱我做了@思佳佳的牛油果全麦面包！超软妹！！

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花味道の樱花酱

小区里的晚樱已经开到了最茂盛的时候，满树的花团锦簇远远看去是已经色如胭云。花一天的时间制作樱花酱，让短暂的花期再延长一点。手工制作的樱花酱除了可以自己食用外，作为赠送朋友的手办都很有意义呢。

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土家酱肉饼

土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。揭秘，我实际有点标题党的嫌疑了，因为我不是土家人，也没有加盟土家酱香饼。

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#寻找记忆中的味道# 虽然现在在北京生活，但是在东北长大的我，还是最钟爱妈妈做的东北菜--酱骨头，酱骨头可是东北的一道传统名菜，长时间的炖煮，肉质也不会发柴、发死，酱香浓郁，回味悠长，无人不喜爱的一道美食！大街小巷都可以看得到酱骨头馆，记得小时候，我们家旁边就有一家酱骨头馆，每天放学回家都可以闻到酱骨头的诱人香味！虽然酱骨头家家户户都会做，但是自家做的就吃不出骨头馆那么正宗的味道，我妈就去请教这个

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自制杨梅酱

外地学习回来，发现朋友送的杨梅基本没人动过，仍在冰箱冷藏着。可以表明我就是吃货！-------------做杨梅酱，动员大大家一起吃。嘿嘿！！！！！但是，家里麦芽糖什么的都没有，只有冰糖，果冻，看看能不能成功？！期待！！！！！

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焦糖椰香抹酱

在海南旅游时候宾馆的自助早餐，抹酱选项之一就是这么一个棕色的糊糊，鼓起勇气尝了一点，让当时仅仅习惯炼乳果酱配吐司的我很是惊艳。后来才知道此物其实原产自南洋，班兰和椰浆是它的主体，焦糖算是可选项。也有的做法是不熬焦糖，直接用新鲜榨出的班兰汁，做出来是绿绿的一罐。鉴于我对焦糖实在没有抗拒力...还是选择前者吧。这个抹酱绝对是椰子迷的爱，焦糖和椰浆的香味十分契合，加上班兰叶十分亚洲式的糯糯的独特香味

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