奶制品

【原创】酸奶油曲奇饼干

曲奇饼干非常受欢迎,但是它的糖含量和油脂含量是很高的,我尝试着将黄油量和糖含量通通降低,为了保证它的花纹和口感,我这次还比较保守,做完之后我觉得糖还可以再低。 我这次做的放了发酵酸奶油和总统黄油,我刚查了一下食物成分表,酸奶油的蛋白和酸奶含量差不多,比酸奶高点,对应的钙应该比酸奶高一些,网上没有类似的方子,我也是试着做,没想到效果很好,口感不像普通黄油曲奇那么油腻,也没那么酥,但很脆很香,有营养,
酸奶油 69053 浏览

轻乳酪(酸奶油版)

如果让我选最幸福的烘焙作品,非轻乳酪莫属~等着它从烤箱里慢慢长大慢慢成熟的过程里,满屋飘香,在这香氛里泡杯
酸奶油 17746 浏览

无油无蛋咖啡饼干

一直觉得咖啡味的东西就应该简单纯粹 所以这款饼干,就不要黄油鸡蛋什么的来掺和了 无油的清淡味道配合着硬脆的口感,这才是咖啡饼干的感觉
奶粉 53229 浏览

梦幻海洋糖

蓝色的食物真的很少见,但是真的超级喜欢啊~梦幻,治愈系,轻盈的口感。
奶粉 89789 浏览

牛轧糖

一盆三能28x28金盆的量,成品重1100克。
奶粉 58974 浏览

毛毛虫烤肠面包--附面包机揉面心得

经过不屑的努力何研究,我的面包机也可以揉出令人满意的膜了,附上心得,供有同样问题的你参考。我喜欢一次性做很多面包,此方子可以做出13个毛毛虫面包,如果你做不了这么多,材料请减半。
奶粉 3406 浏览

devondale奶粉冲泡方法

美美的一天从澳洲devondale开始! 包装袋上明显标注:instant milk powper full cream high calcium no preservatives 译 文:即时牛奶抽油并全脂高钙没有防腐剂。
奶粉 89816 浏览

广式牛奶馒头

最近狂刷包子和馒头的经验值。 但是用同样的面粉同样的发酵法,包子皮松软可口而馒头的口感却非常扎实,跟我平时在外面吃的好像不太一样啊。 看了好多个菜谱,发现可能是面粉的问题,想做出松软的广式馒头,应该用低筋面粉才对,今晚校正了配方,理想中蓬松柔软,奶香四溢的牛奶馒头就出炉了。
奶粉 62386 浏览

超简易芝士蛋糕(酸奶油/酸奶戚风)

懒人版6寸戚风酸奶油蛋糕,如果想要吃芝士蛋糕,不用水浴法烤好不倒扣静置塌陷了紧实的口感就是芝士蛋糕了?
酸奶油 36762 浏览

薰衣草酸奶油芝士蛋糕

天冷想天热,天热想天冷是Chris惯常的毛病。闺中好友带给我的大袋薰衣草一直躺在厨房沉寂,昨晚偶然跳入视线,又勾起我对夏季普罗旺斯的深深向往。细碎的紫色花骨朵撒在厚重的法式酸奶油淋面上,家庭手作的乡村田园气息扑面而来~ 薰衣草酸奶油芝士蛋糕
酸奶油 16030 浏览

蔓越莓酸奶油派

这个方糖分极少,口感酸滑,酸奶油可以替换成奶油奶酪。而且不涉及打发,简单易操作。方是8寸派的量,根据派模具的大小可以按比例增减。
酸奶油 16914 浏览

酸奶油大虾牛油果沙律

初衷只是想把做蛋糕剩了点的酸奶油消耗掉…
酸奶油 24067 浏览

浆果酸奶油蛋糕

浆果~品种有很多,比如葡萄、蓝莓、草莓、树莓、醋栗、桑葚、无花果、石榴等等。只要是你能找到的,都可以运用到这款蛋糕中,其实我对浆果的理解就是很难保存的水果,呵呵~大部分浆果保存时间都很短,葡萄、树莓和蓝莓应该是现在比较容易能找到。我用的樱桃是之前做的樱桃罐头,桑葚是冷冻储藏的。对于水分含量比较大的水果,用之前用纸巾擦干水分,以免影响蛋糕口感。 (6寸心形模中空模一个量)
酸奶油 31879 浏览

酸奶油轻乳酪蛋糕

“跌倒了哭也没用”和“哪里跌倒,哪里爬起来”是打小被教育的名言。如前文所述,Chris一直受困于轻乳酪蛋糕的开裂,像活火山般烧灼着我的神经,终于终于... Chris是不怕跌倒的,反正跌在轻乳酪上,又香又软又不疼,哈哈~
酸奶油 43000 浏览

轻奶酪蛋糕(酸奶油版本)

方子改自“君之的轻奶酪蛋糕”。家中cream cheese奶油奶酪只有100克,恰巧有sour cream酸奶油,就混着做了,吃起来更香。以下配方为6寸圆模具。
酸奶油 64311 浏览