下酒菜-一米美食

蒜香淡菜

周末休闲快手下酒小菜

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自制美味腊肉(广式）

“秋风起，食腊味！” 这是一句广东的老话了！就是秋天到了，秋风起的时候，做腊肉，吃腊味的时候到了！广东的腊肠和腊肉都很出名，很有风味！我看这几天天不错，也买了两条不错的五花肉自制了一点，第一次做，不也做太多，没想到风味很好，老公和朋友都说好吃，而且主要是自己做得放心！所以，昨天我又买了几十块钱五花肉，准备做第二批了，哈哈！真的好好吃哦！用来蒸味，做煲仔饭很棒啊！回头也学做一下腊肠好了！

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三杯鸡

今天上的这道三杯鸡翅根，我是给它改良了一下，把米酒改成了白酒，香油改成了白糖，这样做的三杯鸡更少油脂，健康别有一番风味。过节的时候招待客人，这道菜得到了大家的夸奖，一抢而光。后来发现凉了以后，当下酒菜也很美味。看来这道菜热食当主菜，凉了也可当下酒小菜。

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孜然咖喱牛肉干

电饭煲无水牛肉干。做了两版，一版是大众版，咖喱的。一版是另类版，纯黑的。纯黑版配上白白的芝麻，相当的有范儿。其实是我把老抽当生抽给用了，赶上我用的老抽上色效果绝赞，红酒品质更适合做菜，有上色效果的，重叠一块就这样啦，倒是蛮惊喜的。

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味噌烤茄子

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【终极烹饪课程】味增三文鱼

截图来自【终极烹饪课程】此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。此菜谱翻译无障碍只是食材用量视频中交代不明确。另外Po主按照烹饪顺序截图，所以制作高汤跟鱼肉的顺序会经常穿插，就是煮着汤的时候要处理其他食材。所以建议先浏览菜谱熟悉步骤 - Gordon用生金针菇铺底，经厨友讨论和网上查阅，菌类还是不要生吃的好。

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椒麻鸭

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绿色的西兰花

过了饭点，朋友来家小聚。老北京讲，许久不见的老朋友见面得喝个一小盅。这犯愁没啥下酒菜呢，只看见厨房躺了一颗西兰花。

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香煎鱼块

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西湖醋鱼

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妞仔·【喝酒】简单喝伏特加&下酒菜帕玛火腿佐芝麻菜

我倒是不喝酒，一点不喝但是平时就按搞点小凉菜吃吃这个玩意可以很懒很懒的做反正就是很简单又很好吃杏鲍菇QQ的口感夏天来一发不错哟当然现在冬天也是OK的

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下酒菜菜菜~凉拌杏鲍菇

我倒是不喝酒，一点不喝但是平时就按搞点小凉菜吃吃这个玩意可以很懒很懒的做反正就是很简单又很好吃杏鲍菇QQ的口感夏天来一发不错哟当然现在冬天也是OK的

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♞下酒菜·炒海肠

父亲节。去市场逛了一圈，没什么特别的肴来给爸爸下酒。歪头看见一份海肠，说是宰好了，回来还是处理了半天。这道菜除了收拾海肠余下的超级快手。推荐平日下酒。嘎嘣脆。

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下酒菜

啊，这个死胖子，平时吃得多就算了，一喝酒就喜欢吃很多高热量食物，还经常喝，还喜欢在晚上喝又胖了多少斤？

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洋葱炒猪肝

猪肝是好东西，再好的东西也不能多吃，一星期吃上一次给女儿补补。但是一定要烧透哦。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软

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孜然牛肉

没啥好说的肉就那么赤裸裸的放那呢贼香贼好吃自己磨的孜然粉跟辣椒粉特别特的香~~

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下酒菜——香辣蚕豆

夏日下酒小菜，配上冰镇啤酒

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脆炸香蕉

需要提醒新手的是，鸡蛋是不能少的，不能用别的替代，否则你炸出来的香蕉就不脆了，再就是一定要选已经熟透的黄黄的香蕉，如果你选的香蕉不太熟的话，那就不够甜，那炸好的香蕉就非常的涩，口感上非常的难吃。记住了，香蕉熟透的。因为香蕉本身味道香甜浓郁，表皮酥脆，内里却香软适口，也可配上酸酸的番茄酱，颜色亮丽，口味上也可以调和一下。

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干拌麻辣牛肉

过年餐桌一般都会有牛肉出现，寓意来年能牛气冲天，兴旺发达，今天与大家分享一道我们家乡常吃的干拌牛肉，在味道上可能有些重，但的确很好吃，很好的一道下酒菜。

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潮式血蛤

血蛤，潮汕人喜欢生腌，作为下酒菜最好的伙伴。而我来不及腌制，那就凭着我记忆里的味道做了出来。清洗需要好好地拿牙刷逐个刷两边，再用盐水泡着。我的做法未必正宗，但是，我觉得味道不错就O啦，哈哈哈~

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