小吃-一米美食

『四川凉面』——夏季开胃小吃

凉面是四川人在夏天常吃的一种小吃，它的神奇之处就在于用最普通的食材便能做出让人流连忘返的味道。四川凉面除了佐料的准备，最关键的一步就是凉面的制作。将只煮到断生的面条拌上熟油后迅速降温是凉面好吃的秘诀之一。记得小时候爸爸做凉面时，我最大的兴趣就是一边帮忙使劲扇扇子，一边迫不及待吃上一口还未完全晾好的面条；现在轮到我做凉面了，孩子们还是会迫不及待的凑上来吃上一口，但扇扇子的活是已经交给了空调出风口

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豆腐花

用原汁机或者用老式的豆浆机比较容易做成功豆腐花，可是现在家庭有新式豆浆机（做出来就是热的可以喝的那种）的比较多，虽然稍有些技术含量但也不难哦。

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说这个宫廷奶酪是很有来头的，它不同于西方奶酪。这个是从蒙古传入清朝宫廷，并在宫廷得到提升，最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃，发展到现在已是数百年了，宋朝词人辛弃疾形容它“香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯”，可见美味绝非一般。这种宫廷奶酪是用清香的牛奶和诱人的醪糟做成的，口感细滑、滋润，奶香逼人，很好吃，冰一下后，吃在嘴里有一股淡淡的奶香，入口即化。浓郁的奶酪混合着清甜甘醇的酒酿，着实让人回味无

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红薯圆子

喜欢把丸子叫圆子，一是顺口，二是可爱。红薯和糯米都是我很喜欢的两样东西。在我们老家入冬了就有炸红薯圆子的习惯。以前没觉得啥，今年突然特别想吃这个，自己动手吧。我也没打电话回去问我老娘，自己琢磨的应该是加的糯米粉，于是某个周末就动手开干了。这不又快过年了，脑海偶尔浮现模糊的记忆。那就是每到快过年的时候，奶奶总要做些油炸小点心，比如火食、小麻花等。而且儿时没有天然气灶这些先进的厨具，奶奶总是把一个

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小碗豆花

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复刻成都名小吃——钟水饺

作为饺子的主场北方，人们喜欢的饺子都是皮薄馅儿大，馅料种类丰富多样，热闹非凡的。在一个北方人眼中，吃饺子，从技术层面上来讲，其实是在鉴定饺子皮是否筋道，饺子馅儿是否咸淡适宜，蔬菜和肉的比例是否恰当，是否不沾醋也能好吃得飞起来。然而，有一个扁扁小小、安安静静没有花样的纯肉馅水饺，却在成都红了上百年。在一些吃着北方大馅水饺长大的朋友的眼里，这个水饺不能站立，所以外形负分；内陷只有猪肉馅

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空心芝麻球

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四川红糖糍粑

糍粑是四川的一种街边小吃，“粑”是用米做成的饼的意思，糍粑是糯米做成的，小时候经常站在路边，让老板来一碗，裹上香喷喷的黄豆粉，淋上红糖，每吃一口都要沾上慢慢的黄豆白糖，简单而满足。

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重庆酸辣粉

酸辣粉，就是我冬天的料理救命符，没胃口的时候来上一碗，头痛脑热的时候来上一碗，出上一身大汗，酣畅淋漓，说不上包治百病，小病准能好上十之八九，请认准重庆牌商标～重庆酸辣粉 “酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。

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自制凉粉

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淘宝版广西螺蛳粉

最爱重口味，螺蛳粉必须要够酸够臭才行！想吃到便捷的螺蛳粉么？好吧，各位，我承认我作弊了。这货是淘宝上买的螺蛳粉。我只是负责泡好煮熟让后开吃！！！原谅我吧，这货太好吃了！关键新鲜方便。我必须膜拜万能的淘宝。

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水晶桂花糕

水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。遥想一下，坐在桂花树下，闻着花香，轻咬一口软糯弹牙的桂花糕，满口生香，何尝不是一种人生乐趣。

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面皮

面皮是陕西凉皮的一种，在全国各地都非常受欢迎，特别是炎热的夏季吃上一碗，咸香酸辣真是让人胃口大开，既解暑又解馋~~~~ 大家基本上都是在外面买拌好的，可能都以为面皮很难做，自己动手后就会发现其实很简单，为了大家能够自己在家做好，我详细的介绍了做法，并拍了完整的过程图~~~ 感谢好友华支持我的博客，此次因为自己无法边做边拍，华全程操作，我拍的照（她不写博过程图拍不好，所以由她操作了）~~~~再一次感

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