热门专题-一米美食

我们家不是特别爱吃油炸的东西。从小时候就很少。所以至今关于油炸的记忆也很少。其实也并非吃过多少次，可是妈妈做过的这道牙签肉，却让我记忆深刻。可能是深刻记得妈妈一块一块的把肉切好，然后用小小的牙签串起来的场景，一锅锅的炸好，我便迫不及待的拿起一串来吃，接着就是妈妈喊别烫着。也管不了那么多，蹦跳着就出去玩了。反正吃的满嘴满手的都是油，等到了吃饭的时刻，我那小胃已经填满了。现在想来，那个味道美妙

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冰镇香糟毛豆

这是每到夏天都会惦记的味道。香糟味的小凉菜，带着特殊的酒糟香气。不论是糟凤爪也好、糟毛豆也好，冰镇之后风味特别好。很适合在炎炎夏日的夜晚作为消暑纳凉时的下酒菜，或者是闲暇解馋的小零食。毛豆壳剥剥、再呷口冰啤，很惬意的一晚。

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酥炸鸡翅

话说这酥炸鸡翅，耕心家有好些年没吃啦，而这电炸锅，买了也有三四年啦，因极少吃炸的东东，一直都是摆放品。前天与夫君牵手漫步，不知又聊到这电炸锅，夫君说：“猪猪啊，要不炸一次鸡翅，看看是否好用。” OK，昨天上午就先将鸡翅腌制，而下午就看到有美食活动，嘿嘿！还蛮切题的，在家油炸鸡翅，当然比在外吃的安全又健康，别的不说，就是这油啊，耕心用的可是橄榄油啊，炸好鸡翅油质依然澄清可见的！这点，足以与外面的炸

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超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】

口味一流的家庭自制【香卤牛肉】卤牛肉最好用毽子肉，也叫“黄瓜条”，即牛前后腿上的肌肉，有肉膜包裹的，藏筋，硬度适中，纹路规则，吃起来特别筋道耐嚼、横着切开有漂亮的花纹，最适合卤味。

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虾仁滑蛋

虾仁滑蛋如何做到蛋滑嫩虾爽脆？虾仁滑蛋是一道很普通的家常菜，只要食材够新鲜，怎么做都会不会难吃。可是要做到虾脆蛋滑，就需要一些技巧了。虾仁滑蛋处理技巧：温油炒虾仁，旺油炒鸡蛋 1.炒虾仁鲜嫩爽脆的要诀：要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道关。 “清洗”，是将鲜虾剥成虾仁，并剔除背部的黑肠，再用清水漂

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微波炉做出街头烧烤风的茄子

太爱吃小区门口的烧烤了，决定自己来试一下，速度搞定！最重要的，铁盘不能放微波炉，铁盘不能放微波炉，铁盘不能放微波炉！！！家里有么有装鱼的盘子呀用那个。看了好多大家做的，都很赞，综合大家的意见，茄子的大小差异太大，放料乃们悠着点，好容易做咸了哟。

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尖椒变蛋

香辣可口无敌美味，无敌下酒。。。哈哈~~辣椒可以炒制也可以凉拌，炒了就更香嘛~~~

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京酱肉丝

软嫩油润，酱香浓郁，是我家小儿最喜欢吃的菜式之一，偶也非常喜欢这道菜，搭什么主食都可以，可以算作是百搭家常菜了。拌米饭吃很下饭，吃饭时要是有这道菜，能吃进去两碗米饭；配馒头也很搭，把馒头从中间切开，夹进去京酱肉丝，比肉夹馍还好吃，就是用馒头蘸着酱汁也是非常可口的；但是最搭的可能还是要数春饼，东北每家春饼店里都会有这道菜，被看成是吃春饼必备的菜式之一。

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椒盐排条

这道菜真的是没什么难度，无需刀功，也没有调味，油炸时挂的糊也相当容易做，可以说只要不把肉炸糊，那就是成功了。椒盐排条，最好是用大排切条来做。没有大排，像我这样用普通的瘦肉也可以。

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夏日清爽下酒菜—肉皮冻

材料少，好做也好吃，夏日必备下酒小凉菜！

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炒黄粿

黄粿又名黄米粿、黄金粿。黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。黄粿的食用方法多种多样，可蒸，煮，煟，烫，烤，炸，煎等等。我家常用做法就是炒食。

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炸薄荷嫩豆腐

炸薄荷是云南特别常见的吃法，常见的有薄荷酥红豆，当然把香味浓郁的新鲜香草叶子炸后食用在世界各地都有，比如小心炸好半透明的罗勒叶、鼠尾草叶经常出现在米其林餐厅的菜肴里，既有很好的装饰作用又美味，很多人吃不惯香草的味道，但是经过油炸后香草都会更加平易近人，比如这道炸薄荷嫩豆腐，很多很多薄荷叶子都可以轻松吃下去，薄荷香酥透亮，嫩豆腐有脆脆的外壳中间软热，只需要盐提味。稍微提醒一下这道菜做起来难度比较大

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