蕾伊诺尔Reii Nol-复合咖啡可可榛果风味的奶油栗子塔<熊谷裕子>
品尝坚果、咖啡、栗子、巧克力的反差口感。 在香气四溢的榛果塔底上，挤上偏苦味的咖啡奶油和栗子奶油制成的栗子小蛋糕。装饰在上面的香缇巧克力是牛奶巧克力风味，它不仅是装饰，还担任了引出栗子风味的角色。可以在这道甜点中品尝到塔底和奶油的融合口感，以及香味之间隐约透出的反差感。 这个方子算是书中我还原度较低的一个作品了，原因我会写在贴士里。步骤第一张图是作者书上的照片，供大家参考。 方子可制作长9cm高4
塔
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肉控者福利：麦穗面包
如果失恋的篮球队员能够重新上场砍下两双，被甩的股票交易员重新斩获了大笔盈利，而情伤过后的面包师又能揉动面团烤出温暖的面包。那么我们大抵都会知道，他们应该能熬过去的。就算当时是一边揉面一边哭成狗，也算是找回了力气。把面包做成麦穗的形状，就像看到金黄麦穗带给农人的那份喜悦：丰收，希望，美好！
面包
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直接法白吐司（ACA面包机版）
很多人抱怨中种法太复杂，太麻烦，所以写了这款白吐司，用料简单，少糖少油，使用直接法步骤也好记。大家可以用这款面包做基础面团，后面是做成普通白吐司，还是培根吐司，或是豆沙椰蓉吐司，都随便。无非是整形方法和配料的不同。 另外需要强调一点，发酵主要看状态和高度，时间仅供参考。发到和内桶高度一边高就可以烘烤了。松弛也是一样，擀得开就是松弛好了，擀不开就是松弛不够，不看时间看状态。 夏天建议新手做蛋糕，面包
面包
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Buttermilk Biscuits
上次在超市终于找到了buttermilk，于是激动过头了，买了一大盒，回来做了2次玉米面包之后发现居然还剩下好多，但这玩意快要过期了，总不能都做成玉米面包屯着吧，只好放狗搜了一下buttermilk的食谱，发现玉米面包排第一，pancake排第二，第三就是这个biscuits了，搜了一下翻译叫酸奶脆饼干~~我觉得应该是类似司康一类的英式松饼，决定小试一下，食谱是从国外网站上抄的，我就继续充当翻译器
面包
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【生酮面包Keto Bread】免揉无麸质杏仁粉面包
关于生酮饮食，健身，减肥的人应该都知道。曾经尝试过一段时间，很有效，但副作用也很大，后面就果断停止了。不过现在每个月有几天还是会吃吃生酮餐，特别是在胡吃海塞后。 烘焙无能，无麸质，不需要面粉，太适合我了，所以Keto Bread真的是我最常做的面包了。网上有很多生酮面包的方子，自己试过十几种，都觉得还好。昨天在一个专门介绍生酮饮食的网站看到很多人对这个方子赞不绝口，马上决定自己做来试试，果然，效果
面包
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从炒红豆沙开始做蛋黄酥（视频）
蛋黄酥今天主要讲一些细节，包括如何炒细腻柔滑的红豆沙，怎么快速的手工揉面，也可用于面包的制作，以及怎么烤出表面不开裂的蛋黄酥。蛋黄酥的保质期很大原因都是由豆沙决定，市售的豆沙，放十天没有问题，自已做的豆沙，冷藏3天后，冷冻保存，吃之前冷藏回温，烤箱不预热，80度烤15分钟左右。
烘焙
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【红茶南瓜乳酪面包】厨studio线上课
肉是主食，肉要剁碎，家有绞肉机最好。放点盐，然后把其余的碎料（普济4个，饼干三块，花生米去皮20颗，礁糖2块，金钱橘饼2个，可按自己口味比例调配）打半个鸡蛋清，均匀搅拌。糯米要提前用水泡上半个小时，陷搓成球裹上糯米后放碟子里，记得碟子上擦一点点油，免得糯米熟后沾碟子，蒸上半个小时，熟了即可！过年必吃✔
面包
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