根茎蔬菜-一米美食

牛蒡牛肉生姜烧

日式家庭料理。我总是觉得这样的料理，适合在下雨天，一个人盘踞在居酒屋里烫一壶酒，慢慢吃。。。（A混合调料的做法在小贴士里）

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【曼食慢语】自制牛蒡茶

牛蒡茶据说是在日本和台湾都很流行的健康饮品，对三高啊糖尿病啊这些病都有调节作用。我自己喝了一段时间的感觉是，有很明显的通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。虽然我喝并不会导致腹泻，但各人体质不同，容易腹泻的同学还是注意酌量饮用。牛蒡制成茶后，会保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麦茶和人参的香气，非常怡人，难怪日本人把牛蒡叫成东洋参。

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韩式牛蒡料理

牛蒡对人体的好处数不胜数，是日本人钟爱的食物之一。韩国这边好像用牛蒡做的料理也不少，不过最为印象深刻的就是这道小菜。

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牛蒡茶具有防癌、清心、减肥、排毒的作用。牛蒡所含的纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。牛蒡茶具有利尿、通便、清血养颜、调节血糖血脂的功能，对高血压、胆固醇、肥胖症有明显的效果。日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。牛蒡茶是排除毒素、补充营养、调节平衡三效合一，被视为茶中

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牛蒡胡萝卜芝麻伴（きんぴら）

这是日本的家常菜，也是我怀念的小时候的味道:) 日文名叫ごぼうのきんぴら步骤特别简单，而且味道很适合送饭，而且牛蒡都是粗纤维所以对身体很好！

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牛蒡山药排骨汤

牛蒡含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。

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香煎牛蒡

不知道牛蒡是不是买老了，还是我实在不习惯那个味道！！换了个做法，感觉还不错

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牛蒡茶

牛蒡茶在日本和台湾都是很流行的健康饮品。牛蒡茶有排毒健胃润肠的功效，对便秘者和减肥者来说是一大福音。牛蒡茶还有通经络活血化瘀的功效，对于久坐办公室的上班族有很好的作用。 #今天就喝它#

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牛蒡炖肉

ごぼトン——館野鏡子牛蒡煮得松软热乎，肋排微微地骨肉分离~用筷子也能轻松地吃个干净~ 剩余的汤汁拌进饭里做个烩饭啊，或者煮个意面拌一拌啊，真是可以让人享受两次料理快乐的超值的一道菜啊~ ——摘自期刊《きょうの料理》2015.10月号P44 2~3人份热量：430kcal 盐分：2.1g 需时：1小时

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改良金平牛蒡

牛蒡在日料里面使用非常普遍，因为它的纤维丰富，对于促进排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，非常有帮助。对于预防中风和防治胃癌、子宫癌也有功效功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。但是，由于它的纤维高也造成非常难入口。现在介绍一款改良的金平牛蒡。

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松仁牛蒡拌紫甘蓝

夏天最爱吃凉拌菜，爽口，开胃，有谁不爱？如果想减肥，吃它就更没错了啊，一盘沙拉或者凉菜当成正餐来享用，热量一点都不高啊，还有超多纤维！这个凉菜加上松仁，营养更全面了啊！

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牛蒡炒培根

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芝香牛蒡胡萝卜

第一次做牛蒡，口感脆脆的我很喜欢。高纤维食物又很有饱腹感。作为一道小菜，撒上香香的芝麻。非常好吃！

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糖醋牛蒡

在日本和韩国，人们对一种营养和保健价值极佳的蔬菜情有独钟，并把它冠于“东洋参”之美誉，这就是牛蒡。其实牛蒡是我国传统的药食两用食品。早在明朝名医李时珍就称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”；《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的

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