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经典法国阶级面包：布里欧修
如果你吃的是一个布里欧修，那还真的有个阶级的问题。 因为黄油使用比例的不同，Brioche面包本身也分开好几个阶级。黄油比例在20%的被称为穷人版brioche，比例超过70%的被称为富人版brioche，而介乎两者之间的还被称为中产阶级brioche。“穷人版”会因油脂相对较少，嚼劲更足，内心酥软；“富人版”因拥有高油脂赋予了其如云朵般绵软的口感，而中产阶级则集二者于一身。 大家能猜出来，今天为
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宝宝辅食：胡萝卜芝麻面包棒棒-12M+
微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】 又简单又好吃 最近超级喜欢的一款小零食 每次都是一出炉就吃完 今天用了胡萝卜汁 大家可以用其他蔬果汁来代替 口感表面松脆，内里柔软香甜 芝麻香味浓郁 还有淡淡的胡萝卜清甜 宝宝直接抓着吃超级方便 操作也比普
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经典半硬质面包 维也纳面包
今天与大家分享的是经典的半硬质面包“维也纳面包”。我是简单粗暴地来理解它的口感，比硬质面包软一点，比软质面包硬一点，口感介于一个软硬平衡点的面包就是它了，这款面包常被用于制作三明治，不过我觉得简单一点，直接抹点黄油或者蘸蘸牛奶就已经很好吃，这次用到了王后家的T45，注意是T45，没错真的是T45，法国粉标号T后面的数字主要是代表灰分含量，并不能通过这数字直接去判断粉的蛋白质含量，而蛋白质含量在10
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林育玮：面包界的“蛋包饭”，蛋香啡果
为何是面包界的蛋包饭？除了外貌极像，这包在面包上的蛋，并不需要煎，只需要挤在面包上，放在烤箱烘烤出鸡蛋般滑嫩的脆皮，这就是蛋香啡果的特殊之处。它的外形极像蛋包饭，却有浓浓的坚果及咖啡味道，就像生活，像是平平无奇的每一天，细细咀嚼，每天都会有不同的惊喜。 100个人做的面包，就有100种味道，那么你的蛋香啡果，又是什么味道呢？
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网红脏脏包 创始店Our Bakery & BAD FARMERS原配方 山寨版退散
本文是脏脏包创始店Our Bakery & BAD FARMERS在微博上公布的配方和做法，我把图片整理成文字，方便自己和大家观看。✌?✌?原方是20个脏脏包的量我觉得不适合家用，我换算成6个。
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肉松面包卷（炼奶版）
做过很多次面包，总觉得面包不像面包，可是加了炼奶以后，觉得才有面包的味道！ 超级感谢海燕姐，是她让我知道面包机和面也可以做出美味的面包，我是个超级炼奶吐司粉啊，为了消耗肉松，将此方借用至此，特别感谢海燕姐的方子！
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葱香肉松面包卷(汤种)
打小幸福只要看到卖面包的，最先相中的肯定是肉松卷，这种情节一直持续到大学，可是不知道咋回事，学习烘焙这么久，硬是把这个最爱给忘干净了，从来都没想过自己做来吃。以前每次买，都是把两头肉松多多的部分啃掉，中间就不爱吃了，自己做的话，下决心彻底解决这个问题，初步计划： 1. 面包体本身要做得味足、够软，能达到不搭配其他东西都足够好吃的程度； 2. 里面也要卷上多多的沙拉酱和肉松，每一口都能吃到足足的料；
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