Crostata～简易水果塔
意大利人俗称的crostata，亦即英文的rustic tart～做法材料都非常简单！面粉、黄油、水、糖、盐，3:2:1的比例，再加上喜欢的水果，就这么方便！成品酥松有层次，外在粗犷内在甜美，我想捧着一整个来吃啊。【方子来自美食作家庄祖宜，此用量可用于一个9''派盘】
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PH的最爱【咖啡塔】
浓郁咖啡的奶油，配以咖啡甘纳许以及espresso~~~堪称咖啡三重奏（hhh让我想起了小当家） 最后撒上坚果碎，丰富了原有的口感层次（私以为咖啡与坚果也是完美cp，堪称点睛之笔)。 在ph的书中，这款咖啡塔也被列为大师最爱之一。按照配方只要先把零准备齐全，最后组合，相信大家一定能做出来的！ 最口再唠叨一句，配方中的咖啡奶油可以提前一晚准备，不然煮过的淡奶油至少需要在冰箱冷藏里（默认4℃）存放4小
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柠檬塔 Tarte Crème de Citron
Christophe Felder的配方，lemon curd超级细腻轻盈，口感超越F*rine同款～ 塔底还是使用了CF喜爱的pâte sucrée，制作步骤稍多，但口感讨喜。 原方可以制作一个9寸的塔。
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【Cheat Day】树莓杏仁奶油塔（长形）Raspberry Frangipane Tart
2014年圣诞节的时候入手了一枚14寸 x 4寸的塔模，然后，然后就回国过年了。在这个四月天的周末，总算开光，为实验室好友制作，作为生日庆祝。 14 x 4 的塔模面积是56，与9寸的圆形模具面积非常接近，可以等同换算，恰巧我的塔模就是这两种，另外还有4个迷你的小花塔可以随便玩儿。在美国超市里极小模具和大模具很多，国内流行的6寸或者7寸却不是那么常见。方子都是按量杯量勺，特别适合懒人，特写下此方子
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