素菜-一米美食

冬瓜盅

十一长假，终于有一点自己的时间可以做些复杂的菜了。这冬瓜盅很早以前在菜谱书上看过，因原料中有黄豆芽，而黄豆芽形似如意，所以叫如意冬瓜盅，其实做法并不难，只是我不愿意买外面的激素豆芽，自己发豆芽用了三天的时间。

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蕉多多戚风

很簡單的哦！相信所有人都可以學會啦~ 道咸難度容易需求時間半小時

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花枝茄子（附烧茄子不发黑的小贴士）

人家都说真正蔬菜烧得好，是要烧出蔬菜天然的美味，那么这个菜应该就是了。和台湾国宾级大厨偷师来的小秘方，看似很单纯质朴，却有着茄子不发黑的小窍门在里面。烧出来的茄子颜色鲜艳，口感却是Q软无比，简单的撒点盐就很好吃哦。

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素宫保鸡丁

杏鲍菇，素食界的女神。本来味道就极其鲜美，蒸过以后更容易入味，客串宫爆鸡丁，鱼香肉丝中的肉肉，这种搭配让素食爱好者欲罢不能。有着杏鲍菇一般脾性的女子，你觉得她在爱情中的运气会差吗？

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西红柿烧茄子

原本只有在夏天才能吃到的西红柿，现在任何季节都可以吃到，家里也总是习惯储备几个，既可以单独成菜，又可以与其他食材搭配，随时都能变身成为餐桌上的美味。前两天清理冰箱，节前买的茄子还剩两根，拿来和西红柿一起烧，虽然做法很简单，不过味道却还不错。尤其是过年大鱼大肉吃了不少，来上这么一道素菜，酸香开胃，拌上米饭，特别的好吃~~

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蒜蓉蒸金针菇

把金针菇作为素菜放在国庆长假餐桌上作为宴客菜，一点也不会失面子。

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番茄花菜

无肉不欢，哪天吃顿素的，俺家肯定有人不依！为了营养均衡，我得找点儿色，香，味，营养都全面的素菜来改善，最近这道菜比较受人家的欢迎！

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两面黄豆腐

4月20日雅安遭到了7级强震。虽然我们没有到灾区去，不过我们的心是和灾区在一起的。几天都没有心思做菜了，我想这个时候更应该发挥我们四川人的乐观和向上的精神而好好生活。这道菜，是我们四川人几乎家家都会做的一道菜，因为豆腐两面煎过，颜色金黄，所以我们都叫两面黄。祝愿灾区的人民今后一切平安。

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这道菜涉及两种营养美味的食材：西蓝花和蚝油。看似简单，但要做得味道鲜美、口感脆嫩，还要保证营养，却也不是简单的事儿。西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，应该将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；吃的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收；西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，做出的菜也会大打折扣

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香烧胡萝卜

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干煸四季豆

四季豆在北方叫豆角，四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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虎皮尖椒

虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦

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手撕包菜的入味烧法

这种手撕包菜的做法是一个厨师教我的。和一般方法区别在于，他是后下锅煸香蒜椒。

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香菇素菜包

素菜包

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茄子烧豆角

素菜也勾魂—【茄子烧豆角】我喜欢的大杂烩，我喜欢的颜色，绿，红，紫，还有点点白色藏在中央。。。一眼望上去，就能让人胃口大开。。。呼呼，素菜也勾魂滴。。。。

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