酱-一米美食

秘制酱肘子

这道菜在我家绝对是大菜，2斤多重的肘子除了少量的骨全是皮和肉，以我和小白的消化力是没法吃完的。我和小白一致认为很好吃，赶紧打包了一部分送给小布显摆去了。这次买的肘子长的不好看，买的时侯要圆身皮多的，我买这块肉多皮少，肘子上还给割了几刀。一直担心会绑不起来，虽然到最后还是绑起来了，但样子就不那么完美了。还差点被肉贩子骗了，我问他要肘子，他指着一整只大猪手让我买。虽然上部分也是一大块肉，不过和肘子

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自制草莓酱

第一次做草莓酱呢，在网上搜了N个方子，想找几大名博的草莓酱秘方，却未觅得。只好自己半摸索的去做，无心插柳竟柳成荫，熬好的草莓酱我迫不及待的尝了一口，哇噻！这口感，这口感，竟和肯德基的草莓圣代里的酱一个味儿~！每每买KFC的草莓圣代，望着杯里那稀薄的一点儿草莓酱，总是咬牙切齿，这下，无意让我摸索到和KFC一个味儿的草莓酱，哈哈，可吃过瘾了呢。

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自制山楂酱

山楂酱的做法很简单，谁都会做。它没有多余的添加剂，是孩子相对健康的消食健胃的小零食。

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酱爆肉末茄子

这盘酱爆茄子是饭店烧法，因为要过油炸。茄子经过油炸后绵香软糯，入味又好吃。这儿有个小窍门，就是切好的茄子需要用凉水浸泡个5分钟左右，这样既可以使炸时油不变黑，关键是省油及茄子受热又均匀。

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冬季润喉之金桔酱

冬季的润喉滋养品，金桔酱。金桔理气、化痰、止渴、消食。做出的金桔酱冷藏保存，既可以泡水喝也可以当果酱。

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香蒜抹酱

想吃香蒜法棍香蒜厚片甚至香蒜馒头片了咩没关系做一小瓶香蒜抹酱想吃随时抹就是这么壕~

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菠萝酱

送走了草莓季又迎来了菠萝季。对于这些超级喜欢却又不是常年都能买到的水果们，除了把新鲜的吃个够之外，还要毫不留情地把它们做成酱收藏在冰箱里！菠萝酱和草莓酱的制作方法非常类似，而且由于不需要像草莓那样逐个清洗，所以还更轻松一些。不过由于菠萝果肉的纤维组织很硬，就算是长时间的熬煮也很难煮烂，所以一台料理机是必不可少的。我的建议是，不用像煮草莓酱那样留一半的果肉，菠萝全部切块丢进料理机打成果泥就好。一

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听说,只是听说，金橘有止咳功效! 听说,还是听说,好多朋友吃了冰糖渍金橘,咳嗽好了很多, 接下来不是听说了,虽然我还是分不清详细的各种咳嗽, 但是前天我感冒了,昨天开始咳嗽,今天开始喝了这个金橘酱泡的茶水, 觉得喉咙和胸口都舒服多了,咳嗽的次数也明显减少了. 所以说,看来这东西真的有用哦, 我网上查了下,说,要止咳效果好,最好用冰糖, 一次服用的量不要过多,金橘吃多了皮肤会发黄.不过,其实问题不大

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自制玫瑰酱

我家太后一直都很喜欢养花，以前也种过老品种玫瑰花，原来的玫瑰花花瓣较碎，香味很甜，做玫瑰花酱是再合适不过的了，一次做那么一大瓶子，餐桌上的甜点就处处可见，比如夏天喝的木瓜水，元宵节吃的汤圆，中秋节的月饼，处处都有它的身影。玫瑰花酱属温性食品，有疏肝醒脾之功能。颇受人们喜爱，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。玫瑰花性温和圆润，咸认具有降火、促进血液循环与

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焦糖海盐酱

按照黑法师的方子做了简简单单的一罐酱却有非常不简单的味道加一点点咸咸的甜用海盐的咸诱发出焦糖更深层的甜美中和那份腻好像一罐丝滑、浓郁的Toffee～

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自己DIY西点百搭酱料——卡士达酱

前段时间做了卡士达泡芙，有朋友问我卡士达酱的具体做法，让我上传详细的做法。今天整理出来了哈。其实，卡士达酱在西点用处非常广泛，可以用来填充泡芙，也可以用来搭配面包或吐司。。。。。。看到做卡士达酱的配方很多，今天介绍一款做法简单，耗时短，原料谁家都有的卡士达酱的做法，做出来后味道很好。

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柠檬酱 Lemon Curd

谢谢云南的三友甜妈耐心的指导，我才能有机会做出云南正宗的玫瑰花酱

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玫瑰花酱

谢谢云南的三友甜妈耐心的指导，我才能有机会做出云南正宗的玫瑰花酱

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猪肉香菇酱

因为是东北人所以很钟爱酱，这个酱味道香浓可以沾蔬菜，拌面，拌饭，涂馒头，炒菜均可

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金桔酱

金桔还有理气止咳、开胃消食、美容养颜的功效，趁着金桔正当季，抓紧熬了金桔酱，无论做甜点、抹面包还是泡水喝都合适～

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浓香桃子酱

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东北酱骨头

用大盆盛似乎更有感觉了，如果盆更破旧一些应该更好，可惜家里没有，应该淘一淘或者作旧：）酱汁还可以用来卤蛋或者干豆腐、花生等。

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抹茶牛奶酱

方子参考《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》，原方子太甜，我减糖了，这个糖量空口吃都不腻的，而且加了白巧，成品更加香浓。说实话有种吃生巧的感觉，用来抹面包超级赞，当然你也可以用来抹任何你想抹的食物，司康，馒头，哈哈。这个份量成品如图280ml的瓶子大半瓶，大概200ml左右的样子，够吃几天了。最好现做现吃，不要一次做太多。

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山楂酱

自制酸酸甜甜的山楂酱

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