腌咸制品-一米美食

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莴笋干炒蛋

同样是南食召的莴笋干，口感爽脆，类似菜脯，久炒也不易软烂。基本款，炒蛋。

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梅干菜烧肉

在小区门口遇到个卖梅干菜的老乡，果断买了半斤配上五花肉炮制一道梅干菜肉，整个房子都充满销魂的味道，但现在吃还不是最好吃的时候，等晚上放在饭上蒸一蒸，想想就流口水呢

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梅干菜扣素肉

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苦瓜辣炒梅干菜

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梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道客家传统节日大菜，常出现在客家人年节婚嫁的餐桌上。我办公室同事是客家人，每次过年从老家回来最津津乐道的两道菜一个是客家“站鹅”（音），一个就是梅菜扣肉。梅菜扣肉跟粉蒸肉一个道理：蒸的时候越长越好吃。但这个时间长并不是指一次就蒸到位，最好的方法就是蒸透—放凉—再蒸透，其实卤肉也同样，反复加热、放凉的目的是激发食物间的味道充分融合。这次的梅菜扣肉我就采取了这样的办法：第一天蒸2小时，

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霉干菜烤肉

下饭下饭下饭，这道菜要进过一次次的锅里蒸，最后肉的油分离，干菜泡到了油水里，这道菜菜真正美味了！

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梅干菜肉饼（脆）

这是外婆从小给邓先生做的梅干菜肉饼，脆脆的，梅干菜不过水，邓先生吃习惯了，喜欢这种。

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梅干菜烧虾

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梅干菜五花肉

很好吃的一道菜，肉肥而不腻，而且烧起来很简单~就是有点费时间

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霉干菜酥饼

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梅菜大馅饼的做法

梅菜馅的馅饼您吃过吗？层层分明，每一层都吸满了肉汁，开胃不腻消食，独家的窍门和方法，两种调料让梅菜鲜味十足，一点都不柴，步步精彩。

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梅菜扣肉

其实早在去年就写过梅菜扣肉的菜谱，但是总觉得不是很完美，有需要改进的地方，后来增加了一个步骤，味道和成品都更好了。对于梅菜扣肉，有种特别的情怀，虽然很多地方都有这道菜，然而我的记忆深处总觉得它和家乡有关系，因为小时候从记事起，逢年过节，都有这个菜，若是红白喜事，更是无扣肉不成席，这个菜在家乡人们的心里有着一定的地位……

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