菌菇类-一米美食

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当越来越多的反季节作物和工业流水线产品流入我们的餐桌，“不时不食”的传统饮食文化也似乎离我们越来越远。但即便如此，总有那么些人怀着一颗敬畏传统的心，在那些远离尘世喧嚣的秘境寻味溯源，记录采集，不求产量，但求将自然的馈赠转换为味觉的惊喜，分享给那些也把一饮一食，看成人生大事的人。这是淘宝“隐食山纪”店铺对自己的描述，也是他们正在做的事。前几日购得一份他们家的礼盒，内有一包黑牛肝菌，是我最爱的野菌之一

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牛肝菌芝士焗饭

用的是见手青-红葱牛肝菌，具有致幻毒性，据说不弄熟是会中毒的，于是我沸水煮两遍，每遍七到十分钟，再不熟就不科学了。真的特别香特别鲜特别好吃哟。

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牛肝菌炒饭

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茄子牛肝菌青豆焖饭

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山药牛肝菌腊味煲仔饭（锅烤）

结合烤箱来做煲仔饭，受热更均匀，锁住食物水分，不容易焦底。

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百合龙豆炒牛肝菌

百合龙豆炒牛肝菌是我创意之作，这款菜是秋季滋阴润肺调养之菜，而且爽口开胃，颜色鲜艳。紫甘蓝功效：具有抗癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。妇女在怀孕期间易缺乏叶酸，因此孕妇应该常食用。润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。

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辣椒蒜头油豆腐果炒牛肝菌

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牛肝菌滑蛋

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皱皮椒炒牛肝菌

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火龙果炒美味牛肝菌

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牛肝菌酱油饭

在一本书上看到的，忘记什么书了，凭着记忆烧的！

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香炒牛肝菌

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白萝卜牛肝菌牛尾汤

听说最近股市走势不错（虽然我不炒股）？不过，在我印象中，中国股市上一次迎来”牛市“，好像已经是很多年前的事情了吧。黄浦江畔外滩金融广场上的那只”外滩牛“早已被游人摸得光亮可鉴，却始终唤不来真正的牛市。不过呢，”牛市“难寻，”牛食“易得，这几日气温骤降，正好可以做一道白萝卜牛肝菌牛尾汤，暖暖身子的同时也添个口彩，2014年快过去了，祝各位路过八脚食堂的小伙伴们牛气冲天，完美收官啊！

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蘑菇炒肉片

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黑牛肝菌麻婆豆腐

曾听说有素餐厅拿牛肝菌来做麻婆豆腐这道川府名菜，得到了许多食客的认可，因此这次通过下厨房的福利购得“隐食山纪”的黑牛肝菌后，便自己尝试了下，与一般的麻婆豆腐做法差别不大，特点是减少了用油量，且属于素菜，如果有吃素又爱吃辣的朋友来访，这道菜定能俘获其心。

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紫米线之牛肝菌盖料

很喜欢米线吃起来很烫很烫的感觉呼呼啦啦的总能吃下一大碗在隐食山纪买来等待很久的紫米线配上浓郁香味的牛肝菌就促成了这顿美味紫米线之牛肝菌盖料

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美味野生牛肝菌饭！

选自东北野生的美味牛肝菌！

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爆炒牛肝菌

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菌菇类

薏米冬瓜炖牛肝菌丸子

牛肝菌排配罗勒炒面

黑牛肝菌卤肉饭