【麦记手作】抹茶拿铁曲奇 美妙的碰撞
丑话说在前：别问我不加杏仁粉、不加抹茶粉、不加淡奶油、不加XXX行不行，你怎么不问我不加黄油行不行啊！！！东西不齐可以选择其他方子，每个方子正是因为原料不同所以才风味不同，不然都是面粉祸拢糖做出来都一个味儿吗难道？ 这款曲奇可能是我那个闭店比开店时间都多的手作店铺里和黄油曲奇并列为最畅销的一款了。如果我们把曲奇的口感分为【绵酥→酥松→酥脆→香脆→硬脆】的话，那这款应该是属于中间者——酥脆的。我个人
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新手一看就懂的三股辫织法：辫子面包
喜悦和甜蜜的感情交织在一起，辫子一环扣一环，寓意着相伴随，和谐、幸福。在犹太教徒心中，一点葡萄干与杏仁碎的点缀更象征了一年的甜蜜。亲手把寓意幸福与相伴随的辫子面包这份心意送你爱的人吧！让闪耀的未来与他/她紧紧相连。
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仿Barilla家的饼干Macine
自从某次超市办了意大利食品节，买到了barilla旗下的macine饼干就一直念念不忘。甜度很低，饼干体酥松不费牙，吃上去轻柔又蓬松，类似shortbread的质感，不过油脂含量更少一些。 无奈人在法国，这饼干实在难买到，那次的饼干就彻底变成了美好的回忆。 偶然搜到了这个饼干的方子，横向对比好几个配方，这个配方加入了淀粉，用纯糖粉作为甜味来源，有效的提高了酥度，另外为了方便整形加入鸡蛋和淡奶油，就
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日清麦片蔓越莓大cookie曲奇饼干（卡乐比也可以）
红透市集的日清麦片，做成巴掌大小的手工大饼干。热食松软，冷食香脆。 灵感来自沙漠玫瑰意式脆饼。 烤的时候满屋都是日清的香甜，就是那种秋冬天暖暖的味道。烤后的麦片更加香脆，为饼干丰富了口感。 推荐使用大豆味或水果味，卡乐比也可以。 市售的普通烹煮麦片不可以替代，因为未经膨化，并没有香脆的口感。 方子我制作了巴掌大小的大cookie12个，大金盘烤了两盘。 密恐慎入…
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林茨饼干Linzer cookie
这个林茨饼干，连我这个平日从不碰肉桂的人也吃不停。饼干名字来自奥地利的林茨市，我记得还有个林茨蛋糕Linzer Torte，啥时候也翻出来做做，奥地利人的甜点一直是不错的，虽然不如法国和意大利那么精致，但是酥皮类和饼干很有特色，比如另一款我常做的圣诞饼干Vanille Kipferl。这次的linzer cookie来自PH，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配
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云顶曲奇（香港珍妮小熊饼干）
香港珍妮小熊饼干火到不行，朋友香港回来给我带了一盒，一打开，哇～香精加了不少，香得类满屋子的曲奇香味；拿起来，哇～酥的不得了，碰一下就要碎了；吃一口，哇～油得不了，放了很多黄油，氢化物吧…总之，好吃是好吃，但是真的不敢多吃啊。因为不健康。这次自己尝试，打造尤尤牌小熊饼干。
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深夜面包-炼乳纯奶mini吐司
最近黄磊版的《深夜食堂》频频遭人诟病，或许是因为戏码过于夸张而显得虚伪，而通常在深夜时面对食物，是在人最精神防御最弱的时候面对最坦诚的食欲，食物不但能填饱肚子还是个非常好的话引，深夜一起吃点东西，就着某种食物聊起来，对话不会太过复杂，但寥寥数语，勾画着命运的痕迹。所以人们对深夜食堂的期待或许是真诚，所谓勾画命运痕迹的真诚。 还记得好几年前去台湾，热爱重型摩托车的钢琴女老师MANA在接近凌晨的時候骑
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烤一炉不够吃 百香果蜜柚小面包
前段时间看了日剧《此声为你》开始对朗读日本儿童读物产生了兴趣，随后机缘巧合地接触到了安房直子的作品，既遗憾童年时代没能走入安房先生的奇幻世界，又庆幸到了走向油腻的年龄，能从成年人的角度去领略东方童话的“暧昧”情绪。 迷恋宋代瓷器，元代书画，或许更多是因为它们内敛含蓄的表达形式，即便情绪汹涌澎湃，表达出来的时候一定有收束，有拾敛，我国很多的古代传说也是这样，讲究秘而不宣，讲究保守信义，能否经住诱惑或
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