凉菜-一米美食

凉拌黄瓜木耳

平时很喜欢吃木耳，因为无论凉拌、热炒还是煲汤，都很简单好吃。木耳还是天然的保健食品，有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，补血活血，镇静止痛等功效。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。

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姜汁菠菜

夏天各种小菜做起来，冬吃萝卜夏吃姜，姜汁菠菜是很好的选择，小时候不喜欢吃姜，吃到了总会挑出来，大人们说“等你长大就喜欢吃了”，我现在有点喜欢姜的味道，看着小侄女吃到姜挑出来，她妈妈也对她说“等你长大就喜欢吃了。奇妙的循环。。。

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清凉拌萝卜片

夏天天气越来越热，当然想吃一些清淡的食物。小菜小粥。更深得人们的喜爱。而且更得到人们喜欢的就是不用油烟，不用开火的美味拉。时间短，操作简单，一道萝卜片上桌。加一点点白醋还有些泡菜的感觉呢。

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清爽的凉拌土豆丝

天气热起来了，想吃些清爽的凉拌菜。刚下来的新土豆新鲜脆嫩，正适合凉拌，还避免了炒土豆丝时容易粘锅的问题。新鲜的嫩土豆即使烫不熟吃了也不会中毒，您尽管放心地吃吧。

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凉拌金针菇

雪白的金针菇，与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配，用普通的调料略加调味，盛入精致的小盘之上，便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味，原是这样容易制作，是否，愿意让它摆放于你家的餐桌呢？

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尖椒拌皮蛋

烤尖椒去皮后肉质脆嫩多汁，和风味独特的皮蛋相伴口感各异。一道酸辣可口的清凉开胃小菜，伴着夏日的阳光，让你品出凉爽的心情。

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夏日大雨来临前刮着凉风的傍晚，我开窗听着外面的嘈杂声，欣欣然起上一锅老卤汁，荤荤素素卤上一锅，待整个厨房氤氲起那沉郁的香气，蒸腾着“咕嘟咕嘟”的微妙声响，我总是赤脚盘坐在榻榻米上，像个大神般口中发出叽里咕噜的呓语，此时窗外狂风骤雨来袭，空气里翻扬着青草与泥土气，我又迅速跳到厨房翻看卤汁中的豆干和鸡蛋，已染成美味的酱色，再贪心地加一味海带结，继续念咒。到了晚上雨声渐息，走进黑暗的厨房摸出一罐冰啤酒，

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柚子皮小菜

这是去年快过年的时候看老爸和大姨父做的，最近看到柚皮糖，想到这两个其实前面步骤都差不多的，今天就拿半个柚子做了柚皮糖，剩下半个拌上调料当开胃小菜~

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盐渍莴笋丝[夏日清爽伴粥小菜]

夏日食欲不振，喜欢清淡小菜，伴粥的绝佳搭配，喜欢素净的可不泼油。

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杏仁黑木耳拌苦菊

苦菊和黑木耳都有清血脂降血压的作用，加上杏仁带来另一种风味的复合口感，这道冷盘绝对是可以打开你味口、拯救食欲，是节后刮油解腻的不二良品。

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老爸的招牌小菜——雪菜炒肉丝

老爸炒的，我只负责吃和记录O(∩_∩)O

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杂拌芦笋

今天这份，应该算是凉拌菜吧我想。夏天来了，凉拌菜的需求越来越大。在凉拌的美味世界里，拌青蔬则占据了半边天。大多时候用来凉拌的蔬菜会需要先焯个水。如何保证焯过水的青蔬色泽漂亮，口感好呢？综合起来说，凉拌青蔬菜焯水时有三大注意事项一定不要乎略： 1.水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。 2.加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。 3.加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略

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好蒜蓉马齿菜

湖北家乡有道名菜：粉蒸肉。但是绝大多数家乡人迷恋的，却不是软糯香甜的蒸肉，而是蒸肉地下垫着的一种干野菜：马齿菜。在烹饪的过程中，干马齿菜充分的吸收了猪肉的香味、鲜味，口味不断的融和、升华，最后变成比粉蒸肉本身还好吃的一种美味，那个时候，一盘粉蒸肉上来，不管大人小孩最先下箸的一定是马齿菜，如果遇上人多马齿菜少，一定有人留着口水连连抱怨，为什么不多放一点马齿菜。小的时候闲来无事又好吃，常常和小伙

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泡椒海带

上周末去饭店吃饭，凉菜里有一道泡椒海带非常好吃，细细品尝了里面添加的调料，昨天中午在家山寨了一份，因为材料不齐我把里面的红椒换成辣椒油了，又多加了些蒜，味道也一样好吃。这道凉菜将成为我家宴客的必备菜品之一。

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傣家凉菜

这道凉菜是妈妈最爱吃的！青菜尖呢要选细的那种口感会更好，没有刺芹也可用香菜代替哦！

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蒿菜冷盘

江南的春天气息，就像昨天漫天飞舞的柳絮，一转眼间，就铺天盖地地来了。而餐桌上的丝丝春意，莫过于那些春天的野菜了。它们被丁香一样的女子用纤纤指尖上从地里“刁”来，来到寻常人家的餐桌，让我们第一时间窥探到春天的脚步。当大地还是乍暖还寒之际，餐桌上的一道蒿菜冷盘总是会给你意想不到的惊喜。在春天食野菜古已有之。在江浙一带，春季素有“一把白米一把草”的说法，所谓的草，即几种具有辛辣性质的野菜，如蒿菜、野蒜

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韩式凉拌菜

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东北家常凉菜

凉菜吃过千万种，还是对东北味情有独钟

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