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100%纯黑麦面包（更新：附黑小麦和黑麦区别）
之所以100%纯黑麦制作，因为我查了一下黑麦和纯黑麦面包的Gi值，黑麦（英文rye，非黑小麦）本身34，做成面包48，加了全麦粉以后翻过60，就不再看加高筋粉了，所以果断做100%的，没想在乎口感，只为了血糖，很适合我的情况吃。因为不敢想像全黑麦的口感。昨天急着做出来今天要吃，随意搭配的。但早餐吃了一片以后，觉得出乎意料，好香啊，抱着不停的闻。临时起意写个谱。所以也没步骤图。请谅解。后来想想、出点
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肉控者福利：麦穗面包
如果失恋的篮球队员能够重新上场砍下两双，被甩的股票交易员重新斩获了大笔盈利，而情伤过后的面包师又能揉动面团烤出温暖的面包。那么我们大抵都会知道，他们应该能熬过去的。就算当时是一边揉面一边哭成狗，也算是找回了力气。把面包做成麦穗的形状，就像看到金黄麦穗带给农人的那份喜悦：丰收，希望，美好！
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直接法白吐司（ACA面包机版）
很多人抱怨中种法太复杂，太麻烦，所以写了这款白吐司，用料简单，少糖少油，使用直接法步骤也好记。大家可以用这款面包做基础面团，后面是做成普通白吐司，还是培根吐司，或是豆沙椰蓉吐司，都随便。无非是整形方法和配料的不同。 另外需要强调一点，发酵主要看状态和高度，时间仅供参考。发到和内桶高度一边高就可以烘烤了。松弛也是一样，擀得开就是松弛好了，擀不开就是松弛不够，不看时间看状态。 夏天建议新手做蛋糕，面包
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Buttermilk Biscuits
上次在超市终于找到了buttermilk，于是激动过头了，买了一大盒，回来做了2次玉米面包之后发现居然还剩下好多，但这玩意快要过期了，总不能都做成玉米面包屯着吧，只好放狗搜了一下buttermilk的食谱，发现玉米面包排第一，pancake排第二，第三就是这个biscuits了，搜了一下翻译叫酸奶脆饼干~~我觉得应该是类似司康一类的英式松饼，决定小试一下，食谱是从国外网站上抄的，我就继续充当翻译器
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【生酮面包Keto Bread】免揉无麸质杏仁粉面包
关于生酮饮食，健身，减肥的人应该都知道。曾经尝试过一段时间，很有效，但副作用也很大，后面就果断停止了。不过现在每个月有几天还是会吃吃生酮餐，特别是在胡吃海塞后。 烘焙无能，无麸质，不需要面粉，太适合我了，所以Keto Bread真的是我最常做的面包了。网上有很多生酮面包的方子，自己试过十几种，都觉得还好。昨天在一个专门介绍生酮饮食的网站看到很多人对这个方子赞不绝口，马上决定自己做来试试，果然，效果
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【红茶南瓜乳酪面包】厨studio线上课
肉是主食，肉要剁碎，家有绞肉机最好。放点盐，然后把其余的碎料（普济4个，饼干三块，花生米去皮20颗，礁糖2块，金钱橘饼2个，可按自己口味比例调配）打半个鸡蛋清，均匀搅拌。糯米要提前用水泡上半个小时，陷搓成球裹上糯米后放碟子里，记得碟子上擦一点点油，免得糯米熟后沾碟子，蒸上半个小时，熟了即可！过年必吃✔
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