吐司

列表

健康酸奶吐司

酸奶是天然的面包改良剂,添加了酸奶的吐司口感柔软老化慢,我做过很多添加酸奶的吐司,不过水量全部用酸奶的不多,今天这个不仅全部水量用的酸奶,而且还使用了橄榄油,更加健康低卡。 Ps:这次配方用的酸奶比较薄,如果厚的我觉得还可以增加。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士!
吐司 60826 浏览

奶油红糖吐司

非常喜欢红糖类的点心,这次试试红糖和奶油搭配。 出炉很香,很松软的一款吐司。 这个吐司的水量比较大,新手建议预留30克水份,酌情增减。 方子是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士!
吐司 13562 浏览

失败马卡龙吐司

初期做马卡龙都会有很多失败品,扔了太可惜了。吃了吧,空心的、爆头的、粘底的这些都不好吃啊!杏仁粉很贵的啊!学习了马卡龙后,回家做了三次,前两次一次组织粗,一次空心,不过都夹馅吃了,第三次是空心,实在不想吃了。怎么办,舍不得扔,想办法吃掉!做吐司!一个邪恶的想法诞生了!
吐司 21779 浏览

烤个萌萌的蘑菇头(大耳朵)吐司吧!

金黄的吐司与奶香浓郁的芝士、焦香扑鼻的培根搭配,成就一道金牌快手早餐“培根芝士西多士”,配上一杯热腾腾的牛奶或香浓的豆浆,给你一天需要的充足能量。       西多士,香港茶餐厅小食之一,传说由从法国传入,香港惯称为「西多士」,简称「西多」,全名「法兰西多士」。
吐司 60955 浏览

西多士

金黄的吐司与奶香浓郁的芝士、焦香扑鼻的培根搭配,成就一道金牌快手早餐“培根芝士西多士”,配上一杯热腾腾的牛奶或香浓的豆浆,给你一天需要的充足能量。       西多士,香港茶餐厅小食之一,传说由从法国传入,香港惯称为「西多士」,简称「西多」,全名「法兰西多士」。
吐司 31186 浏览

试试不后悔——波兰种(Poolish种)奶酪吐司

味道非常浓郁的一款吐司。 我还是偏爱中种法,加了少许淡奶油还有大把的巧克力豆 苦甜适中,每一口都是满足 切片抹了榛子酱配了熟透的香蕉片 绝妙的味道,强烈推荐~~
吐司 72030 浏览

奶油巧克力吐司

味道非常浓郁的一款吐司。 我还是偏爱中种法,加了少许淡奶油还有大把的巧克力豆 苦甜适中,每一口都是满足 切片抹了榛子酱配了熟透的香蕉片 绝妙的味道,强烈推荐~~
吐司 41466 浏览

炼奶吐司

做完之后,发现咱们下厨房也有炼奶吐司,但我去看了看,方子完全不同的!如果亲喜欢就再试试吧!最关健是二次发酵要充分呦! 别看是炼奶放了60克,但决对不是很甜的!
吐司 41270 浏览

奶酪吐司(70%中种法)

聊天的时候跟微尘姐姐约了一起做妃娟老师的这条吐司。 这是我做过总用时最长的吐司。 从23号晚准备冷藏汤种开始,一直到26号中午吐司出炉 我甚至需要在电脑显示器上面贴了便利贴才放心自己不会把冰箱里面的面团给遗忘。。。 经过这样漫长的过程,成品的吐司宝宝是有惊喜的,不论是组织还是味道和口感,都是值得一试的好方子
吐司 67241 浏览

超熟鲜奶吐司

聊天的时候跟微尘姐姐约了一起做妃娟老师的这条吐司。 这是我做过总用时最长的吐司。 从23号晚准备冷藏汤种开始,一直到26号中午吐司出炉 我甚至需要在电脑显示器上面贴了便利贴才放心自己不会把冰箱里面的面团给遗忘。。。 经过这样漫长的过程,成品的吐司宝宝是有惊喜的,不论是组织还是味道和口感,都是值得一试的好方子
吐司 29532 浏览

中种乳清蛋白吐司

最近超级喜欢中种,时间容易安排,出膜快,组织口感又好。这款吐司组织棒呆,入口即化,对你没有看错,就是入口即化的口感,非常美妙~ 天气炎热的话,建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上,不超过72小时,冷藏的话不会发到3,4倍,1.5到2倍,只要里面棉絮状就可以用了。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士!
吐司 31247 浏览

天然手作蜂蜜吐司

方子来自大旺老师博客,此方子出自面包大师王传仁。蜂蜜作为天然面包改良剂,即使直接法也可以保持面包几天后依然松软。 蜂蜜含有转化糖,能增加烘焙食品的保湿能力,和庞多米一样,简单的材料,不简单的味道,柔软而有弹性的一款经典健康吐司。 此配方为450克吐司模一个的量! 制作前请看小贴士!
吐司 41755 浏览

普通面粉椰蓉吐司懒人版

**普通面粉肯定做不出高粉的效果和口感,想清楚之后再决定是否要用这个方子,拜托!!! **水量的多少根据面粉的吸水度可做自行调整!!! **追求高粉做出完美拉丝效果的朋友,这款方子不适合你,还是换其他方子吧,这方子只适合我样对拉丝没什么要求的人噢^_^ 特点:1不需要揉出手膜;2家里包饺子、蒸馒头的面粉就行,什么牌子都可以!     注意事项:1面团一定要柔软,否则面包发硬;2发酵到位!做到这两点
吐司 86427 浏览

酸奶蛋黄吐司

最近偏爱蛋黄,做Q润戚风总是会有多余蛋黄,那么做吐司最好啦,蛋黄是吐司高度的保证。 还有终于知道最近做吐司一直不顺利的原因了,原来烤箱温度又悄悄偏高了将近20度,原来就偏高10度,现在要30度了,晕死! 然而做这个吐司还是一波三折,第一次进烤箱前开小差,吐司盒翻到了地上,面团都泄气了,烤肯定烤不好了,还好我灵机一动,又加了翻倍料,做了两个,效果很好哦。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小
吐司 56793 浏览

乳清奶油蛋黄吐司

剩下一点点淡奶油,然后做北海道多了一个蛋黄搭配了这款吐司。 这个吐司出炉真是香气扑鼻,太香了!而且好高哦,爆头吐司。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士!
吐司 30025 浏览

百分之80中种酸奶吐司

继续中种吐司,因为实在太方便,而且时间安排适当,下午5点多揉面,8点多就可以出炉了,今天做的酸奶口味的,酸奶吐司即使直接法就很赞了。 天气炎热的话,建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上,不超过72小时,冷藏的话不会发到3,4倍,1.5到2倍,只要里面棉絮状就可以用了。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士!
吐司 21264 浏览

中种柠檬吐司~绵软而又小清新

非常清爽的柠檬吐司。组织特别细致,口感非常绵软,带着春天清新的味道~~ 这个吐司入模量比较小,所以高度不是很高大,14厘米多一点,也比较适合做平顶吐司哦。天气炎热的话,建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上,不超过72小时,冷藏的话不会发到3,4倍,1.5到2倍,只要里面棉絮状就可以用了。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士!
吐司 88461 浏览

南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)

南瓜吐司的颜色特别漂亮,金黄金黄的,口感也是香甜绵软,所以只要家里有了南瓜,是一定要做一次南瓜吐司的。 没有天然酵种的话,50克面粉和50克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看下小帖士!
吐司 80513 浏览

奶香甜吐司----记录一个涨疯了的大甜包

上周六晚跟小伙伴在群里约好分享了一下吐司心得 这样从头捋一遍感觉自己思路也清晰了很多 第二天手痒临时就做了这样一个甜甜的吐司大包 总是很容易犯眼高手低的毛病 擀卷的时候总要犯错搞得最后成品一直畸形 看见烤箱里面中间一个峰飚成那个德行 我只想静静。。。 大家吸取教训啊~ 很少写吐司小贴士,这次趁着思路清楚码了一下 希望能有帮助
吐司 37305 浏览