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法式鲜奶布蕾塔 crème brûlée tart
鲜奶布蕾，crème brûlée，其实就是焦奶油（跟焦糖对应）。塔，就是tart（蛋挞就是egg tart）。 这个名字最早是一个法国厨师用的，但后来在他出版菜谱的时候，改成了crème anglaise，也就是英国奶油。所以到底这种东西是英式的呢还是法式的呢，我也不知道。欧式的吧。 18世纪早期，英国人把这种东西叫做burnt cream。 19世纪，又传说是剑桥的三一学院发明的这种东西，叫T
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法式草莓塔 Tarte aux Fraises
草莓入季时，我的脑海里冒出了无数个甜点的点子：草莓蛋糕、草莓千层派、草莓夏洛特、草莓泡芙、还有今天要做的草莓塔。这个简单又美味的甜点由四个部份组成：甜塔皮、卡士达酱、草莓果酱、和新鲜草莓，其中需要自己做的有塔皮和卡士达酱，方便而且颜值超高，赶快自己来做一个吧！
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法国甜点师Christophe Felder的柠檬塔
一直很喜欢带柠檬香气的甜点，入口酸酸甜甜的清新口感让人心情格外明朗。刚好周末来了，手头有法国甜点师Christophe Felder的甜点书，于是来试试他的柠檬塔配方。
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水果挞 Fresh fruit tart
要说我最爱的甜点之一，那水果挞绝对可以算上其中之一。第一次吃水果挞是很多很多年前在香港，新鲜的水果加上酥脆的挞皮和奶油酱，正好一口的大小，咬下去惊喜无限。而且无需过多装饰，各种新鲜的水果放在上面就是五颜六色，挑动你的食欲了。 普通的水果挞做法很简单，无非就是酥脆的挞皮，加上奶油酱，放上新鲜的水果就好。如果事先有准备好的挞皮和奶油酱，几分钟就完成啦。
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翻转菠萝塔/翻转菠萝蛋糕
让人沉醉的浓郁感受---翻转，这个词儿我们已经不陌生了。本来在底部的东西，经过倒扣，到了表面，我们就管它叫“翻转”。之前的博文里，有过一篇“翻转菠萝布朗尼”，今天，又是一次翻转，而且，翻转的又是菠萝。 为什么总是菠萝呢？我也想知道。如果回答“因为菠萝好吃啊”未免也太俗套了。但确实这是一个重要的理由。菠萝无论从外形、口感，都是最适合制作翻转蛋糕的水果。 今天的这款甜点，你可以认为它是翻转蛋糕，也可以
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流心芝士塔---来自林育瑋大师分享的配方，秒杀一切蛋挞
前几天发现了林育瑋大师分享的这个配方，是某甜品店在售的甜品，试做了一下，树先生和小树先生都爱吃。 当然了，它不是蛋挞，但是口感和味道要比蛋挞好太多。。 原配方量较大，蜜糖减半做的，大概做了二十个。 以下为原配方。
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