烹调方法-一米美食

（假装煤球的）黑米蒸蛋糕

做了2个粗粮直接做蛋糕的方子，不需要烤箱，直接上蒸锅蒸熟。两种蛋糕材料大致相同，一种粗粮+鸡蛋+细砂糖+玉米油，这四样材料是必须的，小米糕中的淡奶油和黑米糕中的炼乳都是增加风味，炼乳还能增加甜度，没有可以不加，也可以换成蜂蜜。虽然原理都是一样，但是因为各种粗粮大小质地不太相同，浸泡沥干后携带的水分也不太相同，所以在料理机处理这一步，黑米要打到细腻的程度明显比小米要花更多的时间，事先浸泡也是为了

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免烤焦糖牛奶布丁

简单到爆的一款牛奶布丁，值得一试，奶味浓郁，配上奶油焦糖酱，更是无与伦比的美妙！

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宝宝爱吃不上火的酸奶蒸蛋糕

酸奶蒸蛋糕，一款非常健康的小点心。比戚风软，水分多些。不像烤的那么干，没那么爱回弹，但真心适合宝宝，好吃不上火。关键是用蒸锅，食材和工具随手可得，简单方便。我用的是六寸的活底蛋糕模具，基本没限制哈??

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蒸玉米粉蛋糕

炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

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香煎茄子

今天在微博上晃荡，瞧见CANDEY姐更新了一个新菜谱，居然是茄子！做法我真的没试过，材料简单，操作简便，得嘞！今儿茄子就死得其所了！大眼瞪小眼的僵局终于打破了！撒花！鼓掌！谢谢CANDEY姐。。

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煎西葫芦

说起爱上西葫芦，也跟云南饭馆的烤西葫芦有关烤西葫芦，云南饭馆比较多见，很简单，就是切片的西葫芦，抹上油，盐，孜然，辣椒粉等进行碳烤。吃过这个之后我就知道了，自己不爱吃的是炒西葫芦，因为炒起来很容易出水，我却大爱烤西葫芦的味道今天的煎西葫芦跟烤的道理一样，只是量不多，大热天的也懒得折腾烤箱

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清煎蘑菇

春天吃菇类也很好~虽然以现在的种植技术，任何季节都可以吃到菇，可它们的味道却越来越淡。现在的我，比任何时候都怀念儿时吃的各种菌菇，自然生长而有着每一类独特的味道。这一道煎蘑菇，用最简单的方法焙制，保留原味。作料只有盐和黑胡椒，没放一滴水却在蘑菇的“小碗里”凝出了最原始的美味汤汁，也算是对自然的馈赠最好的致谢。

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香煎莲藕肉饼

好喜欢吃莲藕肉饼呀！第一次尝试做，得到了家里人的一致好评！煎香的肉饼可以蘸着沙拉酱或者泰式甜辣酱吃，赞呀！

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紫苏煎黄瓜

我必须严肃地告诉你们，紫苏煎黄瓜真的是一道好吃得无语伦次的素菜！用烹肉的方法，将黄瓜先煎后煮，煎得软趴趴的好吸收酱油的咸鲜和紫苏蒜蓉的香味，冥冥之中就会产生在吃肉的错觉。黄瓜真是脾气好得没话说的一款蔬菜，生吃或凉拌，它可以带出微风雨露一样的清新感觉；把它稍稍煮软了，又能乖乖地吸收其他味道，却不会喧宾夺主，甚至可以假装自己是一块肉，满足你肉欲的胃口。所以，请善待黄瓜这

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少油版---煎藕盒

喜欢吃藕盒，但祖传的手艺，做藕盒须用油炸，每每看到炸好的藕盒满脸的油光时，再馋也得忍着啊。所以我果断得把“炸”改为“煎”。这样就可以吃完一个吃两个....... 小妙招：要让夹在藕盒里面的肉馅吃起来不腻，可以往肉馅里加入一点蒜黄。

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其实一般叫它冰花煎饺，以前写过一篇的（文艺范儿的----冰花煎饺）。但是一直有想重拍一次的念想，今年拍了2次，这一次勉强达到了我的要求，上一次煎过头了，虽然没有糊味儿，但是颜色太深了，实在不想放上来。这一次颜色还不错，可惜天公不作美，那天是个大阴天，照出的照片也不是很出彩，算了，凡事都不可能达到完美。鉴于这次冰花的状态是我制作水平的一个巅峰，我决定给她的名字也做个升级，本宫赐名为----蕾丝煎饺。

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煎茄子蘸蒜汁儿

夏天里最喜欢这样吃茄子。

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香煎三文鱼

三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃，但那是偏日式的吃法，当天的情人节晚餐我打算偏西式，所以自然不能生吃。偶然翻到一本书，上面粗略介绍了三文鱼的简单做法，我赶紧的实践了下，用到的配料其实很中式，但是，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。这道香煎三文鱼会成为我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐还是西餐，都很合适，尤其是对于那些不爱吃生鱼片或者是家中有小宝贝们想

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酱煎金针菇培根卷

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。一道简单易学的酱煎金针菇培根卷，带着浓郁的烟熏香味，煎烤金黄的培根裹着脆爽的金针菇，一口下去让人回味无穷。

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烹调方法

蒸蛋糕（八寸）