奶制品

风靡韩国的蜂蜜黄油薯片——自制版

风靡韩国的薯片迷倒了中国,可是真心是土豪薯片啊~ 正品代购要好几十软妹币一包,姐表示,心在滴血。那就自己做做试试,反正就是两个土豆的事儿,砸了也不心疼。成品出炉,好吃!!!!唯一不足是感觉味道没有那么浓,改天再尝试加点别的佐料,改良一下。
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俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)

最近俄罗斯千层提拉米苏蛋糕比较火,自己也做了几次味道很赞,家人也喜欢吃,儿子要求做巧克力味的,综合下厨房的方子整理了一下,方便大家
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可可杏仁冻曲奇

分量:45片左右 烘焙:160度 中层 上下火 20分钟
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黄油砂糖面包干(rusk~)

超快手小零食!当早餐也超级美好❤~用家里吃剩下的面包做就超OK,完全停不下嘴的节奏~最重要的是十分安全放心而且比外面卖的要便宜太多!
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炼乳北海道~冷藏发酵

看名字就知道这又是一款奶香浓郁的吐司,面团手感不是粘手的那种,(我觉得还可以增加10克淡奶油,会长得更高),希望不要轻易减水份,一发也可以常规发酵,不过冷藏发酵的面团口感更好更绵软~~ 此配方是450克吐司模一个的量! 制作前请看小贴士!
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柠檬朗姆酒磅蛋糕(打发要点整理版)

第一次做磅蛋糕的时候,没领会方子字里行间的深意,烤出的完全不是想象中冰淇淋口感,一度非常嫌弃这款蛋糕… 后来接到姐姐@三月春江水 的投食,才发现原来可以那么好吃!而且摆的时间越长越好吃,不怕邮寄也不怕路上时间耽误! 同事们一抢而空,纷纷找俺定,不断摸索整理,诞生了这个方子,趁最近勤快,分享出来。 包管都能打发到位! 方子是三能水果条模具(型号SN2132),一个的量。图片中两个是我翻倍做了两个的缘
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松露巧克力

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类"松露"相似而得名!松露巧克力的传统做法是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。而法式松露巧克力口感非常柔和,巧克力融化在口中的感觉是非常令人期待的~ 我用此方做过多次,真的非常棒! 我减了20克淡奶油和20克黄油,加了朗姆酒,因为我喜欢它的味道!
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PH大师的布朗尼

布朗尼在美国是一种普通的家庭点心, 玩烘焙的人没人不认识pierre herme, 被称为甜品界的毕加索, 如今世人无人不知无人不晓的糕点师傅, 这一款叫做moist and nutty browines, 湿润并且多果仁的布朗尼, 一定要试一试!
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巧克力软欧包(无糖)

继续消耗黑巧克力,做一款喜欢的软欧包好了。 这款欧包虽然无糖,但因为添加了大量黑巧克力碎,口感并不寡淡,更因为大水量的面团,成品里面特别绵软,热吃是外脆内软爆浆口感,非常好吃! 配方我做了一个,感觉太大了,成品看起来有点笨笨的,建议做小一点,两个或三个比较好看。 还有外形我是参照了厨友的核桃软欧包的作业,发现下厨房真是人才济济,很多高手潜伏呢。
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超级香浓的芝士奶酥小饼

前几天参加某亲友的婚宴 餐桌上的点心盘里有类似这样方形的芝士饼干,入口浓香 很可爱的韩文包装袋 浏览网页的时候在王森的博客看见一款芝士块 脑洞一下做试试没想到味道很惊艳 配比跟原方有些出入,原型小伙伴可以去博客找找
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小岛老师的花式酥饼

参考书籍《跟着小岛做烘焙》39页
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淡奶油蛋糕

偶然看到下厨房里这款蛋糕,正好冰箱内多余淡奶油,就抱着试试看的想法没想到是一次意外的收获。看似乳酪胜似乳酪,没有乳酪的厚重感,却多了一份清爽之感。脂肪含量跟乳酪相比少了又少,对要减肥却爱吃甜点的朋友是再适合不过了。。。
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淡奶油"老嫩冻"布丁--消耗淡奶油(不需要烤箱哦=皿=)

淡奶油剩很多仲么办?没有材料做其他复杂的布丁仲么办?好吧,珮制小屋结合"是烦大师"在这里给大家提供这个快手好吃的奶冻方子,这里不详细图文了,简单文字列一下,好吃易做,建议加上自制果酱就能华丽变身了…( ´▽` )ノ
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奶油饼干

这是一款配合下午茶的饼干,同时也是为了消耗淡奶油的一款饼干,将黄油替换成了淡奶油别有一番风味。
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拯救冻伤的淡奶油

因为是夏天淡奶油在室温下很难打发,所以我都会拿到冷冻室冻上一会然后再拿出来打发。可是前天晚上本来打算做提拉米苏的,习惯性的给淡奶油拿到冷冻室冻了,可是在准备其他材料的时候发现没有吉利丁片了,然后没有做提拉米苏。但是,淡奶油偶忘记拿出来了!!!今天做木糠杯的时候,用到淡奶油,然后就悲剧了(╥﹏╥) 偶把它从冷冻室里拿出来的时候,它变成了一块砖!1L啊~ 作死的节奏啊!网上说除了做吐司和黄油没有其他办
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淡奶油小酥球

方子改自瑶瑶妈,为了消耗淡奶油。超简单的配方,超简单的过程,奶味浓浓,口感酥松。不加蔓越梅就是原味的,糖量可以增加10克。 ps,方子可以做45个小圆球。烤箱小的话建议减半操作。
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蛋黄派

蛋黄派超市里有各种品牌,想必每个人都吃过,只不过外面销售的不知道加了多少防腐剂。突发奇想把它做成杯子蛋糕的样子。过程看似乎复杂,其实做起来才知道非常的简单,只不过馅料要提前一天做好放冰箱冷冻。蛋糕体使用了海绵蛋糕的做法,成品馅料充足,松松软软,连一向不爱发表评论的俺家那口也连说,这个蛋糕味道不错。
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