凉菜-一米美食

超好吃的凉拌菜( ´ ▽ ` )

最喜欢吃的凉拌菜之一～菠菜粉丝实在很搭，蛋皮再配上辣皮子蛋皮喵哈哈吃吃吃ψ(｀∇´)ψ

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凉拌金针茹

不知不觉春节假期过了一半，春节里，大鱼大肉吃多会腻，今天做个凉拌菜来解解油腻。

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口水鸡

这个菜里，其实花椒，辣椒和油的量我都减半了！夏天实在不宜过度浓稠，这个做法俺家小庞100个赞同，现在买的鸡做白切做蒸都不够资格，却因异常鲜嫩刚好适合做口水鸡！姐夫家的辣椒干、辣椒粉我都扛了不少回来，真是辣的喷火！一直很想去云南看看他们家一望无际的菜园辣椒园，可是每次都没赶上合适时间！用云南自制的辣椒粉做的红油，广东市场买的嫩鸡，做四川的口水鸡！

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老实说今天发的几道凉菜不是坨坨妈自己做的，是买的半成品，调料是坨坨妈自己调的，所以只能算半个原创，呵呵。有筒子肯定要问了，干嘛不自己做啊？其实倒不是开个卤锅有多难，只是自家的卤水再怎么做也比不上人家专门做卤味生意的卤水来得好。怎么说呢？跟你们讲个典故，传说在德州有一家做扒鸡的百年老字号，他们的卤水几百年来天天加水加料下鸡卤制，但从未断过火，就算家里失火了扔了全部家当不要，也要先把卤汤抢出来，卤菜之

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凉拌海带丝

很简单的也很快的一款美味凉拌菜。

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麻酱油麦菜

喜欢吃油麦菜，因其口感爽脆，味道清香，也因其营养价值比莴笋、生菜等营养价值还要高。平日喜欢将它清炒或凉拌，主要想最大限度地保留其营养成份。用麻酱凉拌，不仅可有效保留其养份，口味也比较独特，一道有错的凉菜。

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黄瓜丝拌金针菇

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油酱小菜

今天要说的这道酱菜，绝对的清粥配菜，做法很简单，而且相对要健康些，关键是很爽口，口口脆喔。若是碰上过年过节，面对一桌子鸡鸭鱼肉的时候，你一定会对这盘小菜情有独钟。并且这样也是蔬菜的一种很好的保存方式，这道酱菜也可作为一盘凉菜上桌，味道绝不会逊色。需要强调的是，希望大家能尽量称重，因为这道酱菜，如果作料放少了的话，就得不到预想的味道。

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水晶肉皮冻

此次介绍的水晶肉皮冻，有着晶莹剔透的漂亮外型，入口即化的清凉口感，美容保健的营养功效，是道深受大众喜爱的家常菜肴，作为餐前冷盘最适合不过。

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韩式辣酱腌萝卜（快手小菜）

用韩式蒜蓉辣酱腌制的萝卜，很快手，爽脆，很棒的开胃小菜。

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凉拌黄瓜条

昨晚和三个美女去KFC大吃了一堆高热量食品后，个个都说要减肥，再想吃些开胃消化的小菜减肉肉，接着又去了某某鸟咖啡厅小坐了一会，点了咖啡和好些凉拌菜，正当大家品尝美味的时候问题来了，那蕨菜竟然是苦涩的，还混夹有榴莲的气味，凉拌海蜇也是，味道怪怪的不正常。服务员为我们更换了两次还是那样，最后她把菜给我们退掉了。退是退了啊，可大家心里还是不太舒服，都说这么高档的消费，味道不咋滴不说，还让人吃不舒服，真扫

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快手凉菜葱油拌莴笋

这菜有多多的好处：没胃口时，当开胃小菜；有胃口时，当减肥小菜；大家一起来拌一拌吧。

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傣味鬼鸡

这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

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芝香豇豆

芝香豇豆——夏日清爽小凉菜。顺便在做法中叨一下怎样在做凉拌小菜的过程中让蔬菜保持翠绿颜色和脆爽的口感

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肉皮冻

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凉拌木耳

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爽口小凉菜

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凉拌胡萝卜丝

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