烹调方法

秘制火锅麻酱小料

很多朋友喜欢呷埔呷埔的小涮锅,主要是喜欢他家的调料~ 花生家的麻酱小料是独家秘制的配方(*@ο@*) 哇~ 爱吃火锅的朋友不妨试试。 虾油的制作很简单,每次吃虾的时候,把虾头和虾壳留下来,用油炸至红油都出来就可以了。
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煎馒头片很好吃,怕吸油多不健康?教你一招省油又好吃!

早餐每天都会做,煎馒头偶尔做一次又简单又好吃。只不过大家都会觉得煎馒头油太多,油腻腻不健康! 所以每个人都会做的馒头干,想做好,少油味道又好还是要动动脑子的。我和独家秘决很简单,一盘盐水、两个鸡蛋绝对是馒尖干的正确打开方式。 来听要决
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煎烤厚切上脑牛排

随着西餐在中国的流行,人们对牛排的品质要求越来越高,大有非菲力,肉眼不上餐桌的势头,今天我就教你如何把上脑烧出西冷的口感。
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红烧藕圆

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清蒸多宝鱼

肉嫩嫩的,好好吃!
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红烧排骨

红烧排骨,图文并茂
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炖猪蹄火锅

今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅,这么辣辣的一锅是超级下饭呀,再配上各种菜,米饭得备足了,寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
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清蒸/清烤全壳生蚝

向来喜欢吃生蚝,蒸的,烤的,烙的,煎的……带壳的,不带壳的……都喜欢。在海边偶然吃了蒸全壳的生蚝之后,意犹未尽。前几天自己做,一盘蒸,一盘烤,成功!看下厨房竟没有这做法,百忙中抽出时间与大家分享。拿走,不谢!(一斤8块钱,20块钱买了25个。生于沿海地区的人,有满满的幸福感。)
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香煎鸡翅

味道鲜美。而且简单好做,省时省力。
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香煎龙利鱼柳

经常吃红肉,偶尔来个白肉也是不错的选择,鱼柳在超市容易买到,而且不错,做出来的味道也不亚于其他猪扒牛扒,能登大场面哦.
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暖身干锅羊肉

香味扑鼻。入口即化。用于冬天怕冷。补气血。最好的一道菜了。。
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干锅香辣蟹

平时我们接触到的有:清蒸大闸蟹,水煮大闸蟹,但是对于我这种重口味来讲,这些口味的大闸蟹都满足不了我,我还是喜欢吃香辣蟹那种,既鲜美、又麻辣。今天我要和大家分享的是我自己做的干锅香辣蟹,既融合了大闸蟹的鲜美,又融合了调料里的香辣。每一种调料都发挥出了它特有的味道。口味超级棒哦。
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蛋饺

火锅自用两相宜
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冒菜(不二食堂清油火锅底料版)

上次去成都,简直魂儿都留在那儿了,多想一辈子留在成都吃火锅,吃冒菜,吃串串,吃辣辣辣辣!看到下厨房推出不二食堂的清油底料,立刻入手,照着介绍做了冒菜,简直不要太好吃,做个搬运工,把菜谱分享到这里。
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上海蛋饺

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冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜(成都冒菜家庭版)

成都人对于冒菜的热爱一点都不比火锅少,走在成都街头,十家饭店里肯定有两家是冒菜!         冒菜是一个人的火锅         火锅是一群人的冒菜!
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清汤火锅锅底(留学生版)

出国在外,可能大家聚会蛮爱吃火锅的吧,又或者当地的中餐厅不好吃或者很贵。我也会买小肥羊啊海底捞的调料啦,但是真是味道太浅了,每次都得自己改。于是,也想分享给大家,加点料会很不一样哦~~~
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西红柿鱼火锅

偏鱼片的时候要注意,鱼片要薄一点!黑鱼很滑注意那个布包住,不然很容易刀伤到手!
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海鲜火锅

海鲜火锅
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鸳鸯剁椒鱼头火锅

传统的“剁椒鱼头”一般是用清蒸的方法,可这次我却把“剁椒鱼头”用火锅来演绎。一般清蒸“剁椒鱼头”采用一腌二蒸三淋油三步骤,而“剁椒鱼头”火锅却比清蒸的多了一个步骤和改了一个步骤,采用了一腌二炒三煮四淋油四个步骤,做出来的“剁椒鱼头”比清蒸更嫩滑。 在第二个步骤中加入了泡姜、泡椒、泡椒水的创新做法,使这道菜的口味更具复合性,鱼头糯软而不腻,入口细嫩晶莹,又带着一股剁椒与泡椒特殊的“辣”味,铺在锅底的
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