干锅-一米美食

干锅香辣猪蹄

喜欢吃富含胶原蛋白的东东！黏牙的感觉萌萌哒！

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干锅飘香甲鱼

甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效，也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。此外，甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著。

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干锅千页豆腐

从小无肉不欢，对豆腐这类食物甚至不屑一顾。长大后读书在外，漂泊不定，终于遇到了我家先生。健身，减肥，多食素，突然就在某一天爱上了豆腐。然后又在某一天，在一家小湘菜馆里吃到了这道“干锅千页豆腐”的菜，从此一发不可收拾。于是，去每家新餐厅吃饭首先都要先翻一翻有没有这道菜。去老馆子，则豪气冲天，将服务员递来的菜单放下，“先来一个干锅千页豆腐”！几年下来，周边大大小小的餐

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麻辣干锅虾

家庭做干锅虾基本步骤都差不多，但我家炒干锅虾有一个私房小窍门：炒虾多一步，先炒干水汽，再过油最后再干锅焗，这样处理的虾鲜香味更浓郁，也更容易入味，好不好试过你就知道了。当然，做一锅浓香入味、爽口弹牙的干锅虾还要注意选材，虾新鲜是第一位的，个个都是活蹦乱跳的虾才能保证足够弹牙。还要个头适中，不宜过大或过小，最好用海虾，如明虾、基围虾等鲜味更足。其次，葱姜蒜和香菜的量一定要足，大约比平时炒菜的量多一

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【干锅虾】

日食记做了这两年多以来，我发过不少菜。最近整理的时候，发现【虾】的出现频率比其他食材高出许多。我想了想，觉得这主要还是得怪虾，为什么怎么做都好吃？这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。

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