秒杀日本royce的抹茶生巧
喜欢抹茶和嗜甜的同学可以试试，本人觉得表面裹上抹茶粉吃刚刚好，入口即化，外苦内甜。最重要的一点就是选择抹茶粉和巧克力的牌子一定要好，不然成品的味道也不会很好。 此方子来自小岛老师。 新浪微博：@森林烘焙师
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不易消泡的日式方法，可可海绵蛋糕百战宝典
海绵蛋糕是考验烘焙人士的水平的基础蛋糕。而巧克力海绵蛋糕更胜一筹。做过巧克力海绵蛋糕的人都知道（地球人是否都知道呢？）由于可可粉的存在，搅拌消泡是十分容易的事儿。在日本cookpad网站上看到了巧克力海绵蛋糕免消泡的具体操作方法，非常精彩，所以分享给大家。其中包括另类的全蛋打发的过程。 成品组织非常细腻。味道醇美。适合6寸蛋糕模。如果您是8寸或者其他的蛋糕模，请用园的面积比率换算。
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最正宗的日式抹茶红豆吐司
配方来自台湾著名面包职人——吴克己老师，这是一款百吃不腻的抹茶红豆吐司。这款配方我做了两次，第一次没注意揉面和一发，温度高了，吐司没长高，不过口感还是很软绵很好吃哒，然后又做了第二次，这次做得很认真啦，所以高度正常了，不过因为想做三明治，没有加蜜红豆。 我觉得i烘焙那篇文章说的特别有道理，吐司是一款拥有无限的可能的面包，它可以夹带着好吃的料理，它可以涂抹好吃的果酱，就算直接品尝也很美味。抹茶红豆吐
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日式粗粒红豆沙（粒あん）
实在不知道这个东西用中文应该怎么叫了。反正就是这个日本的传统甜品馅料啊，除了秋天能有栗子蓉的以外，就死活脱不出去红豆沙了。一休哥吃的那个豆包，就是红豆沙馅儿的。吃完嘴边有一颗颗的豆子，就是因为用的这种粗粒型红豆沙。细的也有，要过滤掉皮，所以叫“漉し餡”，做法略繁复，也不见得更好吃。我觉得吧，还是这个粗粒的吃着口感丰富，反正就是好吃。
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