乳酪蛋糕

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椰香乳酪蛋糕:( 无油:)

椰香乳酪蛋糕:( 无油:)

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芝士蛋糕（重乳酪蛋糕）

芝士蛋糕（重乳酪蛋糕）

减肥的克星，我的最爱～
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烤乳酪蛋糕

烤乳酪蛋糕

『葛雷丝』风格的乳酪蛋糕
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重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕

昨天晚上照着《烘焙宝典》做个了个美国奶酪蛋糕（实在不明白哪儿体现美国了？算了，别较劲），可不就没用淡奶油嘛！黎总限定我半小时后把方子交她，突然有了上学时写命题作文的紧张感，不过还好不是写作文，是抄书！现在还在暗自庆幸她不是问我“有没有不用加奶酪的重乳酪蛋糕的方子？” 分量：6英寸（直径约15cm）圆形模1个 温度和时间：上货175度，下火160度，烤45分钟
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南瓜乳酪蛋糕（福田纯子）

南瓜乳酪蛋糕（福田纯子）

南瓜+肉桂+双层巧克力，一款属于冬天的乳酪蛋糕。 方子来自福田纯子的《我爱乳酪蛋糕》 模具：12cm活底圆模/5寸
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小嶋老师的乳酪蛋糕

小嶋老师的乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

国内流行的轻乳酪蛋糕，我想尝试已久，但法国的creme cheese我一直不知道用哪一种，之前有尝试fromage blanc, fromage frais以及fromage à tartiner，但结果有的烤出状态不对，有的口感偏酸，今天终于找到了，就是Philadelphia，用他烤出的口感刚出炉湿软香嫩，冷藏四小时后cheese味浓郁，入口即化，很好吃～
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蔓越莓乳酪蛋糕

蔓越莓乳酪蛋糕

算是稍微偏重的一款乳酪蛋糕。 口感也与轻乳酪有很大区别。 更偏粘腻一些。 乳酪蛋糕挺有意思，不一样的做法能做出差别那么大的口感。 我不是很爱这种口感。 但如果在饥肠辘辘的时候可以吃到一块，也是尤其幸福的事情。
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蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕

蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕

被21cake的蓝莓蛋糕惊艳，新鲜蓝莓做的慕斯和海绵轻乳酪蛋糕还有鲜奶油堪称绝配。但是单纯的海绵蛋糕配蓝莓果酱长相非常质朴，因此决定按这个套路弄一只慕斯蛋糕出来，切面更美貌，送人也拿得出手。 乳酪蛋糕方子来自兔子JadeCw，妃娟老师的方子，搜索烫面戚风蛋糕就能找到。之所以用这个方子，首先因为无黄油，普通轻乳酪蛋糕因为有黄油，进过冰箱就会变硬，而因为要夹在慕斯里，膏体的松软非常重要，所以最好用烫面
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8寸轻乳酪蛋糕

8寸轻乳酪蛋糕

总共做过三次，每次味道都不一样，这次算是成品味道不错的，奶酪味很淡，但口感很好！比不上时下很火的爷爷蛋糕细腻，但自己吃刚好，吃多了也不会腻！！！
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随性的重乳酪蛋糕

随性的重乳酪蛋糕

第一次烘焙，当然是拿最爱的下手。
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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

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快手轻乳酪蛋糕（Vitamix版）

快手轻乳酪蛋糕（Vitamix版）

轻乳酪蛋糕是我家相当受欢迎的一款蛋糕，但制作过程中需要将奶油奶酪水浴，稍微麻烦。后来买了小V之后，就方便多了，直接用小V将奶酪糊打好，省时又省力！
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酸奶乳酪蛋糕

酸奶乳酪蛋糕

我以前做的酸奶乳酪蛋糕的方子是从轻乳酪蛋糕方子演变来的，所以为了材料的质地接近，我把酸奶滤掉了乳清，滤掉滤清至少要24小时左右，小乱说这样太麻烦，所以她直接用了原酸奶。建议我直接使用酸奶。由于怕液体酸奶太稀，这次实验改用老酸奶，而且在原来方子的基础上，在蛋黄里增加了20克白糖。一盒老酸奶是160克，所以在这里的方子里我用50克牛奶代替了方子里的40克酸奶。 本实验的目的就是希望通过以上几点的改进，
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轻乳酪蛋糕（芝士片 版）

轻乳酪蛋糕（芝士片 版）

整块奶酪不易储藏，而片装原味芝士容易买到，又好保存。做出来的蛋糕，略带一丢丢不易觉察的咸味，风格独特。 十片包装的芝士大概在150g左右，多些少些都不碍事。选择稍微软些的芝士片好融化一些。 我配方里的量，做了一个椭圆乳酪盒，外加一个5寸和一个4寸的小圆模子。估计一个八寸的圆模子也能装得下吧。
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冷藏式酸奶乳酪蛋糕

冷藏式酸奶乳酪蛋糕

今天这款乳酪蛋糕是冷藏式的，做法极其简单，前些日子有朋友让我做款无需烤箱的点心，我第一个想到的就是冷藏式乳酪蛋糕，虽然夏天已经过去，但还没出伏呢，再加上秋高气躁，这款清凉酸爽的酸奶乳酪蛋糕相当适宜，搭配百香果果泥的酸甜口感，使得这款蛋糕不但更加清爽，香味还更加宜人。
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桃花乳酪蛋糕（附制作视频）

桃花乳酪蛋糕（附制作视频）

据说，在唐朝时候，杨贵妃每日都会用桃花泡水，来瘦身美容。身边很多女生渴望吃甜品，却又害怕长胖，所以制作这款乳酪蛋糕时，特意添加了有瘦身功效的桃花，好歹算个心理安慰吧~桃花的花语是“爱情的俘虏”，相信有了它的祝福，吃的人也能拥有更美丽的爱情。
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重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕

奶制品的钙含量真的好高~这种高热量的蛋糕小孩子吃也挺好的。从轻乳酪蛋糕到重乳酪蛋糕，我家的小朋友和大朋友都是来者不拒的喔。我这次做的是8寸圆模一个。
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巧克力重乳酪蛋糕

巧克力重乳酪蛋糕

超简单的乳酪蛋糕。巧克力+乳酪，这浓纯～就是这个味儿！
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椰香轻乳酪蛋糕

椰香轻乳酪蛋糕

我虽然不挑食，所有自己做的东西都觉得很棒（自恋），可是这款椰香味的轻乳酪，实在是有够赞，爱惨了！而且这回烤的颜色非常正点，不开裂也不回缩！蛋糕组织很细腻而且入口即化，你用手指头轻轻捏起蛋糕，都能听到很细微的“兹兹”声～，咬上一口，那纯正的乳酪香味，加上淡淡的椰香，我就不相信走过路过的你看过以后不动心。。。。
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