腌咸制品-一米美食

肉末芽菜蒸鱼

想吃鱼又想吃肉，一招全搞定，这款是简单、快手、营养又美味的宴请菜

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芽菜肉末豆腐

芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜，所含的营养也较丰富。（来源：百度）几年前，在西安草场坡一家小川菜馆里吃到芽菜碎米鸡这道菜，便记住了芽菜的味道和这个名字。几年后，偶然在超市发现了它的身影，欣喜，买了好多包回家屯着。豆腐、芽菜，再加点肉末，绝对的下饭菜。

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酸豆角芽菜肉末

夏天胃口不好的人，吃这道菜准开胃了。我爸爸吃了这菜，晚上吃了好多肉呢哈哈。酸豆角的制作方法比较漫长，夏天还好，三天；冬天可就要一个礼拜了。这是桂林米粉的招牌：酸豆角肉末，我加了芽菜，更吊味了。

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碎米芽菜

家的味道。下饭，吃面，包汤圆必备佳品。

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青椒四季豆芽菜炒肉末

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芽菜包子

自己做的包子感觉比外面的好吃多了。呵呵~

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芽菜煎五花肉

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鸡米芽菜

最下饭的川菜——鸡米芽菜口感微辣，更多的是红辣椒的香甜，肉混合着四川特产芽菜的芬芳，有初春的气息~适合食欲不振者食用，非常开胃。

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川味鸡米芽菜

#寻找记忆中的味道#鸡米芽菜是四川人都很喜欢的一道家常菜，味道特别鲜辣美味是下饭的一道好菜。

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重庆小面

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芽菜炒鸡蛋

碎米芽菜是一款很特别的小腌菜，不但可以用来制作小面、燃面、炒肉末....用来和鸡蛋搭档也是很不错哦！

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芽菜臊子

超级下饭的一道菜，是芽菜+酸豇豆（四川泡菜里的）+肉末炒成，小时候最爱的就是拌到米饭里吃，超级下饭，每次都会多吃两碗饭，可惜现在不在家，酸豇豆的原材料好难搞到，很难再吃到这道菜了。这个菜可以一次炒上一大盘，吃不完放冰箱，就米饭吃或者当做面条的浇头都很美味！

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好吃到哭宜宾燃面

作为一个陕西人，我对面食一向比较挑剔，但是宜宾燃面什么的，我和一大波陕西老乡亲测好吃！第一次在学校附近的小吃店吃到四川人做的宜宾燃面，简直要哭出声！太好吃了！最近小吃店停业，想吃美味的燃面只好自己做了～综合N多菜谱，又请教了宜宾的同事，总结出了下面的做法～

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清炒芽菜

搜芽菜全是芽菜作配菜的食谱，瞧不起我们芽菜吗，我们芽菜也是可以当主角的！

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四川四大腌菜之一芽菜

芽菜为四川名菜，是四川四大腌菜之一，芽菜营养丰富，芳香的气味，咸淡适口，菜质巴适。芽菜是川南、黔北一带独有青菜（芥菜的一种），全国只有黔北的贵州赤水，川南的四川宜宾、四川泸州有种植，其经过传统工艺制作而得芽菜，制作过程除了盐不能加入任何添加剂，否则味道不正宗。经典菜式有：扣肉（烧白）、芽菜面、芽菜炒饭、辣壳芽菜等，还可以做馅包饺子包子等。

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唐式麻辣鱼

因为被鱼刺经常卡，平时很少吃鱼，吃了师傅做的四川麻辣鱼，第一次这么想念吃鱼，于是自己动手记录下来，和大家分享

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重庆江津永川烤鱼（香辣泡椒味）

我很懒，如题。重庆、永川和江津的小伙伴都懂的。

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泡菜杂烩

在炎夏的夏天，来碗清淡的粥是最好不过的了。光吃粥可不行，那可是太淡了，总得加一些泡菜吧。一碗简单的粥，一碗清脆的泡菜，让你一个夏天过得轻轻松松，有滋有味。变着花样做泡菜，让生活多姿多有彩起来。我是吃着西瓜妈妈的泡菜杂烩长大的，夏天，桌上总少不了这个东西，好吃又好存放，一次吃不了多少放冰箱，比一般的菜放的时间都长，不容易坏掉。材料又易取，手往家里的大泡菜罐里一伸，再一捞，就可以捞一大把各种各样的泡

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泡萝卜

1．切片后又少许盐拌匀腌一下。2．把萝卜放入玻璃器皿中，倒入凉白开水加适量白醋，凉白开水和白醋要能盖住萝卜，最后加适量冰糖。3．想一夜酸可多放些醋，一般浸泡时间2－3天足矣。这样就能吃到酸甜又不失新鲜萝卜清香味的绿色食品了。（用红萝卜，表皮的红色会浸泡到萝卜中去，慢慢的萝卜本身都会变成粉红色，自然着色）

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泡萝卜皮

在饭馆儿吃到的，回家自己尝试做了一下，非常接近，也很好吃~

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