烘焙

海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)

炎炎夏日~木有得去海边游玩,只好宅在家自己DIY一下,感受感受海洋的感觉,哈哈! 这款蛋糕真的好好吃,从里到外依次是可可海绵蛋糕、椰奶慕斯、蓝莓味果冻、白色贝壳巧克力(或椰奶冻)。总之就是特别清爽可口、层次丰富。 虽然比平时做慕斯蛋糕多了几个步骤,但看到成品是这么的美貌,都值了哈~
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十寸芒果奶酪慕斯蛋糕

奶奶生日,给奶奶做了个芒果慕斯蛋糕,简单的装饰了下 十寸 中层 175度
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抹茶慕斯蛋糕

抹茶一直都是我的最爱,学会做蛋糕之后马上就做了一个抹茶慕斯蛋糕,6寸,卖相还不错。
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超软巧克力麦芬

超软巧克力麦芬 烘焙:185度,约30分钟
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香蕉巧克力麦芬

香蕉巧克力麦芬 参考分量:中型纸杯5个 烘焙:烤箱中层,上下火170度,25-30分钟
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芒果慕斯蛋糕(8寸)

此配方减半可做6寸慕斯蛋糕
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君之书上的香蕉马芬蛋糕

【香蕉马芬蛋糕】(君之的方子,稍作改动)
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樱花酸奶慕斯蛋糕(免烤)

春暖花开,又到了赏樱时节。樱花热烈而纯洁,象征着爱情,有这样的传说。 樱花在樱花城中静静绽放,许多情侣在樱花树下聊天谈心,樱花的花瓣渐渐飘落下来,美极了。每个人都希望自己得到爱情与幸福,樱花树上的妖精也一样,她看到别人那么幸福,也想得到,就离开了樱花树。 寻找许久,妖精终于遇见了漂洋过海而来的他。相爱后的他们每天都相约到樱花树下见面,然而好景不长,他要回国了。妖精为此一直哭泣,后来她变成了花瓣消散
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柠檬玛德琳

这款柠檬屑玛德琳里我没加入香草精,我用的柠檬了云南的小青柠檬放成黄色用的,两个的量,个人感觉柠檬屑的香味已经够完美了,就不想加香草精,都是做给家人吃的,亲自己定。
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巧克力慕斯

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蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕

做给闺蜜庆生的改良版海洋之心酸奶慕斯蛋糕。很喜欢这种调调,蓝橙力娇酒冻璀璨耀眼,酸奶慕斯甜度刚好,入口即化的感觉让人欲罢不能。 此为8寸圆膜蛋糕用量。
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朗姆杂果麦芬

朗姆杂果麦芬 参考分量:4个 烘焙:烤箱中层,上下火185度,25-30分钟,至表面金黄
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辻东京玛德琳

蛋糕教科书里的方子,也是辻东京的方子~是6个的量哦!!!每个模具大小不一可能会有差异!!170度,20分钟哦!!1个热量为494J比费南雪热量少哈哈哈~
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抹茶红豆慕斯蛋糕

午后慵懒的阳光里,为自己砌上一小壶玄米茶、切一块自己亲手作的抹茶红豆蛋糕,品味着抹茶与红豆的完美结合,真是惬意! 慕斯脱模的一瞬间真的是惊艳到我了! 我家是长帝30升的烤箱,烤戚风所用的温度和时间仅供参考!抹茶戚风烤的是7寸的量,用的是英国Procook的8寸活底模。慕斯圈用的是14X14的方圈。 烘焙温度:150度 烘焙时间:25分钟
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8寸蓝莓慕斯蛋糕

慕斯蛋糕做法耗时比较长,但是容易成型。而且不需要会裱花,铺上可口的水果就很好看!做这个菜谱一是为了交流学习,二是自己融合很多小伙伴的方子总结出来的!好记性不如做笔记O(∩_∩)O~~
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巧克力玛德琳蛋糕

cookie的女人,她还能用手指测量出巧克力溶浆的温度,当面粉、鸡蛋、白糖已不同种姿态组合再幻化成各异的蛋糕,整个过程奇妙浪漫如童话故事。这部电视剧激发了不少女孩的蛋糕师梦想,去法国学习甜品制作成为女孩们追寻的终极目标。从那之后我就开始置办烤箱、模具、面粉开始了自己的蛋糕之旅。 自己做蛋糕的人,不是因为喜欢,就是因为爱。喜欢可能是喜欢吃、喜欢摆弄那些工具、喜欢动手的过程。爱可能是爱自己、爱男友、爱
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虎皮蛋卷

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古早味蛋糕(长帝25sn)

前阵子很喜欢在我们当地的一家古早蛋糕店买他家的招牌蛋糕,湿湿润润的口感,喜欢得不得了。前几天在某微某博看到的这款蛋糕,试做了一次,跟买的味道一模一样,太吃了,以后可以自己撸蛋糕了(≧∇≦) 烤盘大小:22.5X22.5X5 烤箱:长帝25sn 长帝烤箱温度会偏高哦,我的25sn,高温烤制不熟,低温烤制也不熟,后来自己琢磨了方法,就是提高底火,降低上火。如果你的烤箱也是这样,建议你用这样方法尝试,当
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三种颜色玛德琳—抹茶 可可 原味贝壳蛋糕

此方可做中号贝壳蛋糕12个
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巧克力慕斯刷绣蛋糕

刷绣(Brush Embroidery),一种很经典的西点装饰手法。 这种装饰手法,主要是用在翻糖蛋糕,或者饼干表面的装饰。刷绣成功的效果,能使得糖霜画看上去像是一种刺绣。它的主要原料是用奶油糖(buttercream icing),工具是一支干净的软毛画刷。我们一般会在蛋糕上画出花瓣形状,再用裱花嘴挤出细线条描出花瓣轮廓,画笔刷沾点水后甩去多余水珠,将糖霜细条从边缘向中间方向拉,这样能刷出绣花状
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