烹调方法-一米美食

我做过很多次干锅花菜，试过用培根、五花肉来搭配，始终不如用腊肉来的香。花菜除了能吸收腊肉的烟熏味和油脂来丰富自己而外，一盘好吃的干锅花菜，还需要拥有干香脆爽的口感。之前一直困惑，为什么自己炒的干锅花菜就是没有餐厅里面那种干香的感觉，煮一煮再炒吧，太软；直接下锅呢，半天都不熟。这下终于做到了，原来秘诀是：炸一炸。干锅花菜的鲜辣，配上腊肉独特的肉香，吃多少都可以呢～原方by：川菜大

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干锅啤酒鸭

家里留了好久的啤酒

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蒲大师教你做菜2-干锅牛腩

蒲大师第二弹，元旦美味干锅牛腩

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干锅青笋腊肠

干锅青笋腊肠——腊味菜描述冬天的味道

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渔夫烤鱼干锅

渔夫烤鱼以独特的品质延续烧烤、火锅的内涵，采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。结合重庆火锅的特色，融合敦、烤等技艺，产品汤红色亮，香味浓郁，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点。而神秘酱料的运用是“渔夫烤鱼”制作中的一个绝活，前期可以把烤鱼酱料用油调开在烤制时刷涂、中期把烤鱼酱料和食材搅拌后，用食用油熬制。最后把前期和中期合二为一，再次烤制或炖，让酱入味，独特手法不

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干锅鸭锁骨

干锅鸭锁骨香味浓烈，啃劲十足。

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干锅青笋兔肉

兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。

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不错的铸铁锅--黑胡椒干锅虾

这个干锅虾之前就想传出来,但是一直没有机会拍照过程,好多朋友已经尝过了,都说很不错,其中我还改良过一次,就是虾跟鸡翅的双拼版,一锅两吃,也非常不错! 这个干锅虾不用放水,因为蔬菜的汤汁足以把虾焖熟的,当火力上来的时候,你会闻到姜跟蒜混合着虾的香味冒出来,非常香,有机会要试试哦这个干锅也可以把虾换成鸡翅膀或者排骨之类的肉类,前提是鸡翅跟排骨要事先用水煮熟才可以,因为它们没有虾那么容易熟

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芹香干锅虾

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