低失败率的千层酥皮----葡式蛋挞
这个配方经过几次的试验，完全没有漏油，没有破皮的现象。到现在终于能够做出能让自己满意的葡挞作品。面团非常重要，适合的软度才能完美地配合黄油的延伸度，才能不漏油不破皮。酥皮还可以做其他口味的派之类的哇。高筋面粉我用的是红牡丹，低筋面粉用的是白玉兰。其他面粉需要按照本身的属性来加水。 千层酥皮方子来自川上文代《最详尽的甜点制作教科书》
面粉
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百搭口袋饼（pita，皮塔饼）
第一次吃这个是去埃及玩儿，到处都是这个饼，沾着各种酱，芝麻酱阿，greek加橄榄油的酱，酸奶油酱，或者夹捣碎的炸蚕豆饼什么的。。。回来之后就学着自己做，这个是在youtube上看到一个阿拉伯姑娘教的，好容易阿，莫名其妙的烤着烤着就鼓了！！ 老公喜欢夹红烧肉吃，说比肉夹馍好吃，呵呵。 我的用料大约是5－6个饼的量。
面粉
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