叶类蔬菜-一米美食

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酸辣鱼腥草

鱼腥草，也叫折耳根，它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。不太喜欢鱼腥草的人一定要调成重口味，才能压住那种味道，我不太能吃辣，所以选择了郫县豆瓣，做成酸辣的味道，你也可以选择泡椒，野山椒，老干妈之类的，总之要重口味的！

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折耳菜炒肉片

看到这个名字很多人一定会问，什么是折耳菜？其实折耳菜是鱼腥草的又一种叫法。鱼腥草别名：岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。鱼腥草属于野生蔬菜。鱼腥草可以用来凉拌，炖肉，还可以直接煮水喝。我这次用它来炒肉片了，这个菜的要点是，要炒的折耳菜绵中带脆，肉片鲜嫩可口。不过提醒下哦，鱼腥草有股特殊的气味，还真的像它的名字，有点腥的味道，可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜

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凉拌嫩胡豆+折耳根

抱歉，照片没拍好。春天一到，嫩胡豆和折耳根叶子正是当季的新鲜蔬菜，四川这边都会开始做这道家常菜，大家可以试一试哦。

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凉拌折耳根

《名医别录》里记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生；叶如乔麦而肥，茎紫赤色；江左人好生食，关中谓之菹菜；叶有腥气，故俗称鱼腥草”。原来如此！感冒咳嗽过的人大部分都知道“鱼腥草注射液”或“鱼腥草口服液”，原来这种药来源于此。即如此，这几日天气乍暖又寒，感冒咳嗽的人增多，根据“药食同源”的原理，吃点“凉拌折耳根”，或是熬点“折耳根”汤喝喝，有点腥气，总归比捏鼻头吃药的味道要好点。家乡人更喜欢把“折耳根”

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恋爱豆腐果

贵阳超人气小吃~软软的豆腐圆，配上脆脆的折耳根，香味绵长，一口一个停不下。我觉得贵州菜的精髓在于丰富多样，特别香的辣椒，恋爱豆腐果就是它最nice的体现。

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自家鲜家常简单菜

青城山后山行，遇见原始的折耳根等等一切无污染大自然的美味，旅行战利品拿回家，洗净掐掉老去的根，用盐水泡洗干净，沥干。然后加入酱油，辣椒油，花椒油，香油，拌匀即可，方法简单，味道清爽，舌尖体会大自然无公害的滋味，好难得。

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折耳根凉拌土豆

用料简单是很容易做的家常小菜，对于喜欢吃土豆的同志们是绝佳的选择。。

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“鱼腥草”又名折耳根，猪鼻孔等。生长于我国长江流域以南各省。鱼腥草性微寒、味苦。具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用。现代实验研究表明，鱼腥草含有丰富的黄酮成分，能保持血管柔软，可防治因动脉硬化引起的高血压、冠心病等。坚持喝鱼腥草花茶还能治风湿性关节肿痛、过敏性鼻炎等。 “鱼腥草”是一道营养价值较高的蔬菜，因为有鱼腥味而被命名。对大多数人而言，尤其是北方人最难以接受的就是这股味道，就像有的人难以

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折耳根拌莴笋叶

折耳根又名鱼腥草，有特异一股鱼腥气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。

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叶类蔬菜

折耳根芙蓉花粥

酸辣鱼腥草

折耳菜炒肉片

凉拌剁椒折耳根

腊肉折耳根

凉拌嫩胡豆+折耳根

凉拌折耳根

凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草

鱼腥草汤

花生豆腐干

凉拌侧耳根

腊肉折耳根披萨

恋爱豆腐果

自家鲜家常简单菜

折耳根凉拌土豆

折耳根鸡米

凉拌折耳根

四季豆拌鱼腥草

折耳根拌莴笋叶