高比例全麦面粉面包之基础揉面
我们日常所说的全麦面包，无论是市售的还是根据流行菜谱在家自制的，其中全麦面粉的含量并不高。哪怕是那种看上去很质朴的、号称乡村式的欧包也是如此。就拿我以前撸过的一个方子来说，其实高筋面粉占了270克，而全麦面粉才30克。怎么说呢？当作卖点的健康全麦，却是噱头感十足。 不过如此配比实在也是无奈之举，因为我们知道全麦面粉的特点便是里头含有大量麸质。虽然这些麸质于健康大有裨益，可是在面包里头就不那么友好了
面包
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详细解说手套膜怎么揉～(凯伍德厨师机)
手套膜有一度都快成了地雷婆的梦魇，不管是面包机，手揉，还是厨师机，学烘焙以来应该是让地雷婆花最多时间的一道关卡，扔掉了无数的失败面团，今天要总结下经验分享出来，希望能缩短初学者的摸索时间啊！ 开始之前要先叨叨下为什么要手套膜~~很多初学者会问，为什么面团发不起来，烤出来的面包很硬，面包组织很粗糙不能拉丝，放了1晚上面包就变得像石头一样硬，等等。。。可以先从底下这3个方面去检视，是不是哪个没有做到位
面包
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咖啡豆饼干（无黄油版）
一直跟某男说自己厨艺好也没有证明过，正好今天下午要找他玩，所以就产生了这个综合版的咖啡豆小饼干。 至于为什么说是综合版呢？因为今天做之前产生了各种小问题，主要还是材料用完了，没空去买。于是就在下厨房找了个【蔓越莓饼干（无黄油）】的方子，但又觉得太普通体现不出我的厨艺，就想着给它来点形状，于是找到了另一个【咖啡豆饼干】的做法合成了这个综合版的咖啡豆饼干。但是味道是可以保证的！
饼干
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茨木老师的无油低脂派皮
做法来自茨木くみこ的《好吃不发胖 低卡甜点》 我觉得这本书不共享实在是对不起下厨房搜索排行榜上一直有的“减肥”俩字！ 书有两本，里面所有的甜品都没有添加任何油类，成品的口感也会接近添加油的！卡路里大减，健康很多！ 之前做的芋头派就是用了这个派皮，几天前重新做了一次，拍了照片没有之前的好看，所以封面还是决定用以前的了=w=
派
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浓情核桃派---君之方
君之博文上的一款特别美味的核桃派，做出来发现下厨房还没人撸过，果断更一个～以下步骤图中的图片来自君之博客，过程看起来很麻烦，但是相信我，真的超级好吃超级满足！ 方子够做一个六寸的派，八寸派模请自觉加倍
派
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林育玮：冰着才好吃？溏心维也纳面包
向潜心研发，默默无闻的同行致敬！这款面包的灵感来源于冰面包维也纳，借鉴了冰面包的精髓，善用鸡蛋的滑嫩鲜甜，达到冷藏后口感更佳的溏心维也纳，咬一口，你会不会想起溏心鸡蛋的柔软滑嫩？
面包
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