叶类蔬菜-一米美食

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白菜豆腐汤

北方冬天必备菜品配着香喷喷的米饭理想的清淡下饭菜太让人想家了…

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台式鹵白菜

台式鹵白菜在台湾又叫白菜鹵是一道很普遍的配菜，常常出现在卖主食的餐厅这道菜材料做法都很简单，味道又好而且台湾说法，白菜水是去热解暑的，非常適合夏天食用

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土豆烧白菜

北方人冬季的当家菜大白菜已经大规模地上市了，电视新闻里说，今年北京市场上的大白菜超级丰收，收购价已跌到二、三分钱一斤。即使这样还是有好多白菜来不及卖掉就烂在地里，看着农民亲手把自己种的菜刨出来扔掉，真让人心疼，太可惜了。我们只有多吃大白菜来支持这些菜农吧。大白菜价格低廉且营养丰富，我们就来个白菜宴系列，看看白菜有多少种吃法，今天上的是土豆烧白菜。

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白菜豆腐水煎包

做白菜豆腐馄饨的馅儿多出来，就做了包子放速冻里，第二天当水煎包吃。因为有焦焦的底，素食的包子也很好吃啦，吃了还不会太撑

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白灼芥蓝头

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

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芥蓝炒龙利鱼

龙利鱼真是便宜又体面的食材，一直采用的是煎的做法，也是方便但是单调。这次突发奇想把龙利鱼搭配芥蓝炒成一道菜，芥蓝清脆咸香和龙利鱼的鲜甜口感搭配很惊艳。

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炒饭看起来很简单，但要炒的诱人可口，这里面的学问还真不少。一锅好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明，想要做到这点，煮饭时水的用量是关键。这里有两个窍门，一是用你的中指量水的高度：手指垂直在水面，中指尖刚刚触碰到米，此时水的高度刚好到你中指的第一节；二是观察：淘米后加水，刚好透过水看米若隐若现。我们炒米饭，一般用隔夜饭。但是隔夜饭有个缺点，尤其是冷藏过的米饭，容易结块。这时，可喷洒少量水让米饭软化，再把米

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