米面类

面粉 面条 大米 高筋面粉 意大利面 糯米 低筋面粉 年糕 西米 糯米粉 粉丝 燕麦 米粉 酒酿 燕麦片 乌冬面 小米 玉米面 全麦粉 黑米 魔芋 方便面 粉条 米线 荞麦面 油条 黄豆面 消化饼干 面筋 粘米粉 凉粉 糙米 河粉 紫米 烤麸 小麦胚芽 澄面 粉皮 蕨根粉 藕粉 红曲米 莜面 黄米 荞麦 大麦 高粱米
莜面饸饹

莜面饸饹

我记得小时候，在那个食品相当匮乏的年代，在我的家乡主食以莜面，玉米面，黄米面为主，人们为了改变单一的吃法，在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。今天为大家介绍人们常做的莜面饸饹。
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山药烙饼

山药烙饼

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雁北冷莜面

雁北冷莜面

我是面条控，对一切面条的做法都充满兴趣。 某日在乔桥家看到这个雁北冷莜面，又走不动道儿了。 冰箱里还有一斤莜麦面，还等什么捏，立马就冲厨房里开做了！ 搜集了家里现成的材料做了浇汁，调了个酸辣口儿的，超级开胃。 西北人是离不开莜麦面的，做法繁多，口味丰富。 但我觉得都没这个冷莜面简单，那些栲栳栳啊，面鱼啊都需要一定的经验才能做好。 而这个冷莜面只需要擀片切条，想失败都难，超级简单。 想吃莜面又怕麻烦
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炒莜面窝窝

炒莜面窝窝

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莜面大蒸饺

莜面大蒸饺

西贝莜面村是我们家外出用餐首选，尤其他家的各色面点，老幼都爱，最近他家出了一款莜面蒸饺，莜面揉的皮儿很柔软，韭菜鸡蛋虾仁馅儿，鲜香可口，大只笨笨的模样，一个下肚相当满足。心想着回来自己倒腾一下应该也不难，今天终于出手，除了那模样（很容易开裂，更显笨拙），口味与西贝相差无多，关键自己整量大，一次吃到撑肚。       顺便普及一下莜面的小常识，莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷
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淡奶油吐司

淡奶油吐司

香喷喷的软妹 配方450克吐司模一个的量
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老式面包

老式面包

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牛奶面包---5°冷藏基础发酵

牛奶面包---5°冷藏基础发酵

之前在浮小笙主页上看见这样一款包包 瞬间被造型萌到了，一直保存着图片 很多小伙伴嫌弃做面包时间长啊神马的， 除了中种法可以前一天做好分开来调整时间之外， 其实直接法也可以，这个面团用的5°冷藏初发酵，面团手感很好 整形过程完全是脑洞来的，最终的造型还算OK，所以就酱紫吧~~ 关于冷藏发酵请看小贴士
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魚香肉絲扒莜面

魚香肉絲扒莜面

PK西貝莜面村的招牌「宮保雞丁扒莜面」。
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凉拌莜面

凉拌莜面

婆婆做了我最爱吃的莜面，儿子总是爱干吃（不蘸汤吃），晚餐时，将剩下的莜面炝油拌了一下，很好吃。用老爸自己种植自己压榨的纯胡麻油！味道杠杠滴。
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荞麦香芹饼

荞麦香芹饼

荞麦面具有实肠胃，益气力，续精神，并对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的预防作用。特别适合糖尿病人食用．
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凉拌莜面

凉拌莜面

写美食博文以来，我看到很多博友都在介绍自己家乡的特色美食。在这之前我也介绍过我们张家口的特产莜面及做法。好多博友问我怎么做，我也一一答复过。但限于莜面对水质的要求，可能做出的美食效果不好。 只是莜面离了故土便蒸不熟，据说会蒸成粘糊糊的。我记得过去外地的亲戚朋友来了，给人家带点我们当地的特产就是莜面，另外还要带上点当地的土或水，看来，一方水土养育一方人。不过现在西坝莜面村在全国各地都开了分店，喜欢莜
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炒莜面窝窝

炒莜面窝窝

蒸好的莜面窝窝吃不了怎么办？可以炒着吃，凉拌着吃。
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家常版凉拌莜面

家常版凉拌莜面

且不说，莜面含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。单单是作为一名山西人，我对莜面的爱就从未改变过，无论是凉拌还是热炒，甚至是蘸汁吃，都是既美味又营养的食物！
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杂蔬炒莜面饸饹

杂蔬炒莜面饸饹

莜面吃法多样，可以凉拌，配以黄瓜丝、水萝卜丝、葱丝、芥末汁、辣椒油、香油、盐、醋等，酸辣可口，常在夏季食用。热吃可浇配羊肉臊子、生蒸羊肉、炸酱卤、酸菜豆腐等荤素浇头。尤其是羊肉臊子配上蘑菇，调上山西老陈醋，更是香味扑鼻，筋道利口，是塞上人招待新女婿的绝佳美餐。炒着吃则多配绿豆芽、葱头焖炒，烹以醋蒜汁食用。 今天，稔特意买来好多的蔬菜来搭配莜面来炒，让排毒又养颜的莜面焕发新的光彩，和色彩缤纷的菜蔬同
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创意鸡蛋面饼

创意鸡蛋面饼

这个饼是绝对的创新，本来想老公的想法是先做一个面饼，然后再将蛋液淋上去，让白中透着黄，结果这蛋液倒下去就不听他的使唤了，一下把面饼全遮住了，虽然没有达到理想的效果，但色泽还是蛮诱人的，味道很不错哟，最最关键的是里面有浓浓的爱心！
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莜面红糖核桃脆饼

莜面红糖核桃脆饼

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 这次选用了温润的红糖和营养的核桃，在传统意式脆饼的基础上添加了黄油，使得口感更佳香脆，一起来试试吧~
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炒莜面

炒莜面

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莜面饺子

莜面饺子

今天在小区门口,碰见了以前的邻居,正由她老公陪着遛弯呢!她因为患糖尿病,引起并发症,已双目失明。岁数只比我大一岁。从一个视力正常的人突然变成双目失明的人，从能看见绚丽多彩的世界万物到眼前漆黑一片，从想去哪儿就去哪儿，到现在需要靠别人的搀扶，才能出去转悠，那个痛苦是正常人无法理解的。真可怜啊！平时她老公每天早晚陪她出去遛弯，如有应酬，就先回家给她做好饭，再去。在这个时候，只有另一半陪着你，照顾你，这
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莜面窝窝

莜面窝窝

面窝窝是一道很有来历和有象征意义的点心。它的口感劲道，弹牙有韧性，凉汤的味道麻辣鲜香很开胃。在凉汤里蘸着吃，相当美味。 做好莜面窝窝的关键有三点：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。掌握了这三点一定能做出漂亮口感劲道的莜面窝窝。从营养价值上来说，莜面窝窝微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代"三高"（血压高、血脂高、血糖高）。因此，莜面窝窝被视为"太原十大面食之一"。
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