叶类蔬菜-一米美食

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儿菜（沁水）

第一次在市场看见这样的菜，小小的，好可爱，还误以为是小型的大头菜。看一看，闻一闻，没觉得它有什么特别，谁知道......

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蘸水“儿菜”

儿菜，是芥菜的一种，属抱子芥，不是榨菜哦，榨菜是茎用芥菜，四川说的大头菜是根用芥菜~ 都是芥菜但是外形差异还挺大儿菜近来频频出现在北京的菜市场，外表青嫩诱人，跟友人讨来吃法，得知最清鲜简单的就是做这蘸水菜当然也可炒菜也可腌泡菜，有时觉得，最简单原味的吃饭才对得起这青嫩可爱儿菜，味苦、涩，性凉。归心、肺、脾经。有收湿敛疮，止血定痛，清热化痰之用既然性凉，真是可以配上点温热的香辛料做蘸水

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腌儿菜

做这个菜的初衷是周先森比较爱吃稀饭，所以我们家小咸菜比较多，最近楼下很多附近居民种的儿菜看着很新鲜，所以想着弄点咸儿菜～儿菜的话其实并不是那种长的特别大就越好，农贸市场也有很多看着很大很新鲜的，但其实味道没有担着卖的那种好?

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清香胡萝卜苗素菜包

南边没有茴香可是有和茴香感觉特别像的胡萝卜苗，就是上面叶子很茂盛底下会有比迷你胡萝卜还小一点点的胡萝卜。同样也是有股特殊的气味，在北方吃过茴香饺子觉得蛮清香的，就也用这个试试，馅的做法参考nunu先生茴香盒子馅的做法，味道挺好的，也是清香的味道。

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蛤蜊萝卜苗水饺

用牡蛎做馅包饺子，也许会有人不能接受其独特的风味，但用新鲜的蛤蜊肉入馅，那鲜美的滋味我想应该没人能拒绝。这次的饺子是用蚬子蛤肉和焯烫过的萝卜苗做馅，营养和味道都很搭，绿色健康，营养美味

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焙煎芝麻沙拉汁拌萝卜苗

丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁是我很喜欢的一款调味汁，用来拌任何蔬菜都很好。

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凉拌萝卜苗

今天发一个菜芽做的凉拌菜吧，这个菜芽就是萝卜苗，那天在早市上看到，嫩嫩的，很是喜人，马上买了一斤，还不少呢。洗干净了直接蘸酱吃就行，我是用来凉拌了，吃了两顿，感觉像兔子吃青草一样，正适合减肥的人吃。

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萝卜苗的食用功效有哪些?萝卜苗所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍，钙含量是菠菜的4倍;维生素C的含量是柠檬的10倍之多;铁质含量是肝脏与鳗鱼的10倍;维生素

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萝卜苗蛋汤

看到市场上有卖这种心形的菜，卖菜的大婶说是萝卜苗，就买来试了试。

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叶类蔬菜

腌（抱子芥）儿菜

儿菜（沁水）

清炒儿菜

蘸水“儿菜”

儿菜炒肉片

腌儿菜

凉拌萝卜苗

凉拌萝卜苗

萝卜苗笋片豆腐汤

清香胡萝卜苗素菜包

鲫鱼汤

蛤蜊萝卜苗水饺

焙煎芝麻沙拉汁拌萝卜苗

萝卜苗沙拉

凉拌萝卜苗

凉拌萝卜苗

凉拌小萝卜苗

萝卜苗炒剁辣椒

芽菜萝卜苗

萝卜苗蛋汤