全麦小圆包（蒸、烤皆可）
这款小圆包是口感粗糙版的，原来是蒸出来的，是我们这边人爱吃的面食，蒸出来的口感会QQ的，我试了一下烤的，很健康！不爱粗糙的可以在全麦粉里加面粉，但是我是怪咖o(≧v≦)o，爱吃口感很粗很粗的全麦面包，嚼起来很香很香~刚烤出炉的时候，外皮是焦焦的，里面是粗粗的麦粒，一边看电视一边吃，可以嚼很久↖(^ω^)↗
全麦粉
70321 浏览
紫薯全麦豆沙红枣面包
我居然做面包也不需要方子了...这名字就能看出来本面包被我弄得多么另类哈哈哈！这就是DIY的乐趣~ 什么面包房也买不出来~ 十分随意的加了面粉和水，根本就没量，离了方子就做不了菜的同学们就随便看看好了，传上来主要是为了记录＋提供灵感而已。说白了这个成品可以称为面包也可以称为中式带馅儿馒头...上边装饰了黑芝麻和干桂花。紫色＋黄色美爆了！！
全麦粉
47465 浏览
100%全麦buttermilk吐司
100%全麦吐司来做个冷藏发酵的实验主要是因为这款吐司非常蓬松高大，可以很容易地判断冷藏发酵对组织的影响，而且这是很好的一款主食吐司，是我常做的面包之一，如果能找到灵活方便的程序也是好事。
全麦粉
38779 浏览
特浓核桃包【来自德州农民的至爱面包】
这款添加了核桃酱的欧包使成品的核桃香味特别浓郁，而且不需要天然酵母，只要提前一天准备酵头就可以。这款面包的液体比例低，面团比较干（新手也不用怕啦）成品组织紧实，饱腹感超级强。相信我，吃完你一定会爱死它。秒杀我吃过的一切核桃包。 农民做成了一个950g的大包，我每次都会做成两个430g左右的小包。 1/16的干酵母可以称取1/4的小勺干酵母溶于40g水中，取10g酵母溶液制作酵头，再加入酵头中另外6
全麦粉
17088 浏览
70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）
做土司最喜欢用的就是70%中种，时间宽裕，不用担心发过头，而土司里最喜欢吃的是全麦，所以自创了这个菜谱。两者相结合，成品柔软高大，组织细腻。方子适合450g土司模。 请注意，因为市场上全麦粉品质层次不齐，请选用蛋白质含量高的全麦面粉来制作这款土司，这样就算全麦粉筋度略低于高粉，但仍然可以揉出手套膜，但必须避免过度揉面！
全麦粉
13760 浏览
中岛志保的豆腐布朗尼
方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。 中岛老师很喜欢用豆腐作为奶油、奶酪的替代品，口感湿润柔滑无负担。 这款布朗尼用的是全麦粉，风味独特，做法相当快手，不妨一试。 方子适用于15*15的正方形模具。
全麦粉
85310 浏览