【女王厨房】酸奶胚芽吐司
❶小吐司盒约10*18*6cm,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
小麦胚芽
94312 浏览
煤球精灵小麦胚芽芝麻球
自从知道小麦胚芽的好处后就买回来好多,但是只有3个月保质期,怕自己吃不完就想办法消耗一下,今天这款小点心是我自己自创的,将蛋白椰丝球改良了一下,我吃东西喜欢一口咬下去有惊喜的,上次尝试蛋白椰丝球后发现刚烤好吃着还行,放凉就会发硬,但是我不太喜欢那么多椰丝的味道,而且实心的咬下去缺少惊喜,于是我就决定做夹心,这样口感会更好,咬下去外焦里嫩,我就把椰丝换成了小麦胚芽,外面裹上了一层黑芝麻,吃起来真有点
小麦胚芽
27492 浏览
黑麦胚芽吐司(面包机揉面法)
这个配方适合450克吐司模,烤出山形吐司。图片这种11*11的正方形280克吐司模,需要生面团300克,完成后保证满模。带盖吐司,需要调整配方,需要面粉280克,淡奶油加水共计168克,其他部分可以不变。 唐小唐妈妈,菜谱独家发布下厨房,凡是剽窃者保留法律追究的权利。
小麦胚芽
57048 浏览